Mangold aduce culoare grădinii de legume și are un gust cu adevărat delicios. Dacă urmați câteva sfaturi la recoltare, puteți recolta tulpinile de frunze roșii, galbene, albe și verzi proaspete aproape tot timpul anului. Swiss chard este o legumă cu frunze bienală. Chiar dacă unii oameni se gândesc la o plantă ornamentală atunci când văd pentru prima dată tulpinile vesel colorate de smog roșu sau galben. Chardul proaspăt cules este bogat în proteine și conține multe vitamine și minerale.
Cum ar trebui să recoltați în mod corect smog?
Când se recoltează măgul, frunzele exterioare trebuie rupte sau tăiate aproape de rădăcină, lăsând inima nevătămată. Magul tulpină proaspăt recoltat este gata de recoltat după 10-12 săptămâni, în timp ce magul de frunze poate fi recoltat după 8-10 săptămâni.
Swiss chard este o legumă bienală cu frunze. Chiar dacă unii oameni se gândesc la o plantă ornamentală atunci când văd pentru prima dată tulpinile vesel colorate de smog roșu sau galben. Chardul proaspăt cules este bogat în proteine și conține multe vitamine și minerale.
Recoltarea majului din exterior
Cu mătgul cu tulpină, cunoscut și sub denumirea de mătgul de coastă, culegeți frunzele din exterior spre interior. Inima de smog rămâne nevătămată și planta poate crește înapoi. Cel mai bine este să rupeți frunzele individuale aproape de rădăcina asemănătoare napului. Atunci nu rămâne nimic în picioare care ar putea merge prost mai târziu. De asemenea, puteți tăia frunzele exterioare cu un cuțit sau foarfece. Recoltați doar cantități de mătg cât aveți nevoie. Proaspăt recoltate și pregătite rapid, tulpinile asemănătoare sparanghelului au un gust excelent. La scurt timp după recoltare, legumele cu frunze conțin următoarele vitamine:
- Vitamina K: cu 414 µg/100g mătgul proaspăt fiert, este depășit doar în conținut de vitamina K de ierburi
- Provitamina A: 588 µg/100g, provitamina A este cunoscută și ca carotenoid
- diverse vitamine B, cum ar fi B1, B2, B3 și B6
- Minerale precum potasiu, calciu, magneziu, fier
Murgul cu tulpină poate fi recoltat pentru prima dată la 10 până la 12 săptămâni după însămânțare. Oricine seamănă în aprilie, se poate bucura de smog din iulie. Recoltarea este posibilă până în primele zile de îngheț. Acoperit cu frunze sau lână (34,00 EUR la Amazon), măguliul cu tulpină supraviețuiește de obicei iernii. Continuă să crească primăvara și puteți rupe frunzele noi ca de obicei. Planta își produce florile la începutul verii. Moare după ce semințele se coc.
frunze de sleaf germina din nou după tăiere
Puteți tăia frunzele ca spanac cu două-trei degete late deasupra solului; după tăiere vor crește frunze noi. Frunzele de mătgul sunt gata să fie recoltate cu șapte zile mai devreme decât tulpinile. Recoltarea poate începe după doar 8 până la 10 săptămâni. Frunzele mai mici au un gust mai blând și mai dulce decât frunzele mai mari. Înainte să devină prea mare, recoltați-o și congelați-o. Pentru a face acest lucru, tocați frunzele de maj și le puneți la fiert timp de două minute. Se stoarce cu grijă și se îngheață în porții. Frunzele care au crescut prea mari pot fi folosite pentru rețete de umplere, asemănătoare cu frunzele de varză pentru sarmale.
Sfaturi și trucuri
Cardul are un termen de valabilitate limitat după recoltare. Pastrata la frigider, invelita intr-o carpa umeda, va rezista pana la doua zile. Când recoltați, asigurați-vă că frunzele recoltate nu sunt la soare.
