Ridiche, ca nicio altă legumă, este deosebit de potrivită pentru a savura mâncarea crudă sănătoasă și consistentă. Durează mai puțin de zece săptămâni de la însămânțare până la recoltare și efortul de întreținere este redus.
Când este momentul potrivit pentru a recolta ridichi?
Pentru ridichea recoltată corect, se ține cont de timpii diferiți de coacere a ridichiei de vară (8-10 săptămâni după semănat) și ridichiei de iarnă (13-15 săptămâni după semănat). Recoltați ridichea de vară nu mai târziu de 3 săptămâni după maturitate pentru a evita carnea blănoasă și ascuțită. Ridichiul de iarnă trebuie recoltat înainte de primele înghețuri pentru a preveni ca tuberculii să devină lemnos.
Ridiche de vară și de iarnă
Se face distincție între ridichile de vară și cele de iarnă. Primul se recoltează la aproximativ 8 până la 10 săptămâni după însămânțare. Nu este potrivit pentru depozitare, dar este destinat consumului imediat. În funcție de momentul semănatului, ridichea de vară este gata de recoltare la sfârșitul lunii mai și începutul lunii iunie. Odată ce recolta este completă, puteți elimina semințele ridichei de iarnă.
Ridichea de iarnă durează puțin mai mult până se coace decât ridichea de vară. Trec între 13 și 15 săptămâni de la semănat înainte ca soiurile de ridichi de iarnă să poată fi scoase din pământ în octombrie. În orice caz, recolta ar trebui să fie terminată înainte de primele înghețuri.
Pur și simplu scoți tuberculii din pământ și scoți frunzele. Dacă este depozitată corespunzător în cutii cu nisip umed într-un loc răcoros și uscat, ridichea de iarnă va rămâne frumoasă și crocantă pe tot parcursul iernii. Ca și în cazul oricărei alte legume, ar trebui să verificați ocazional tuberculii pentru putrezire și să sortați imediat exemplarele afectate.
Nu rata momentul potrivit pentru a recolta
Pentru ambele tipuri de ridichi, este indicat să nu depășiți momentul potrivit pentru recoltare. Dacă ridichea coaptă de vară nu este recoltată în două-trei săptămâni, fructele devin blanoase și necomestibil de picante. Ridichea de iarnă își pierde aroma și tuberculii devin lemnos dacă sunt lăsați prea mult timp în pământ. În orice caz, vă rugăm să notați informațiile relevante cu privire la momentul recoltării pe punga de semințe.
Proaspăt și crocant de la grădină la masă
Ridichea are un conținut scăzut de calorii și are un conținut ridicat de vitamine A, B și C precum și de minerale. Se spune că uleiurile de muştar pe care le conţine au, de asemenea, un efect stimulator asupra digestiei. Ridichea se consumă crudă. Se rade, se taie in batoane sau felii subtiri si aroma sa proaspata completeaza farfuria de salata de vara.
Sfaturi și trucuri
În Bavaria și Austria, ridichea se numește „Radi” și nu poate fi ratată pe un platou de gustări. Acolo este aranjat cu măiestrie în felii subțiri ca napolitană și servit ca o gustare sănătoasă cu bere.
