Ceapa a făcut parte din cultura noastră de legume de mii de ani și este cel mai comun ingredient în bucătărie. De aceea ne putem baza acum pe o selecție de soiuri încercată și testată atunci când vine vorba de material săditor.
Care soiuri de ceapă încercate și testate există și cum o aleg pe cea potrivită?
Când alegeți tipul potrivit de ceapă, preferința de gust, efortul în creștere și durata de depozitare joacă un rol important. Soiurile cunoscute sunt Stuttgarter Riesen, Rote Braunschweiger, Red Karmen, Golden Gourmet, Ailsa Craig, Winterhecke și Zittau Gelbe.
General
Ceapa (Allium cepa) aparține genului prazului și este disponibilă și ca ceapă de primăvară, ceapă de legume sau eșalotă. Tipurile de ceapă diferă în ceea ce privește gradul de condimentare, culoare și dimensiune. Șalota are un gust mai fin și mai dulce decât ceapa. Sunt potrivite în principal pentru condimentarea mâncărurilor. Ceapa vegetală are un picant foarte ușor, este suculentă și ideală pentru consumul crud. Ceapa are un gust puternic și este potrivită pentru prăjire și gătit.
Soiuri cunoscute
- Stuttgart Uriaș, galben, mare, se depozitează bine și este potrivit pentru cultivarea seturi de ceapă
- Roșu Braunschweiger, nu numai coaja, ci și pulpa devine roșiatică pe măsură ce se coace, mai ascuțit la gust decât soiurile cu piele maro
- Karmen roșu, roșu închis, rezistent la șuruburi, recoltare medie timpurie, se depozitează bine
- Golden Gourmet, compact, digerabil, blând la gust, rezistent la boli fungice
- Ailsa Craig, ceapă vegetală foarte mare, ușor conică, galbenă, record
- Viiul viu de iarnă, alb, mic, absolut rezistent, este cultivat în principal pentru frunzișul picant
- Zittauer Galben, tubercul ferm, cu piele fină, cel mai bun termen de valabilitate, gust puternic
Fă alegerea corectă
În magazinele specializate poți obține orice tip de ceapă imaginabil pentru bani relativ puțini, fie ca semințe, fie ca seturi de ceapă. Cu această varietate, uneori este dificil să găsești soiul potrivit pentru grădina ta. Practic, ar trebui să decideți dacă preferați mai multă sau mai puțină aromă de ceapă.
De asemenea, este important să luați în considerare cât timp poate fi investit în creștere. Cultivarea cepei din semințe necesită pur și simplu mai mult efort decât așezarea setului de ceapă. În orice caz, la achiziționarea de material săditor, ar trebui să se acorde preferință soiurilor rezistente, cu randament ridicat și depozitabile.
Sfaturi și trucuri
Se spune că ceapa gigantică Ailsa Craig cântărește până la 4 kg când este însămânțată devreme. Motiv suficient pentru ca un grădinar pasionat să încerce o înregistrare proprie.
