Levănțica adevărată (Lavandula angustifolia), cunoscută și sub numele de capcană mare sau adevărată, nard sau spieke, este apreciată în special pentru mirosul său aromat și pentru florile sale frumoase. Cu toate acestea, planta poate fi folosită și pentru a aroma multe feluri de mâncare (de exemplu, mielul) sau ca aditiv parfumat pentru baie.
Ce este lavanda adevărată?
Levănțica (Lavandula angustifolia) este o plantă aromatică cu flori albastre sau violete care înfloresc din iulie până în septembrie. Provine din țările mediteraneene și conține uleiuri esențiale care au efecte calmante și antispastice. Lavanda este folosită și în bucătărie pentru a aroma mâncărurile.
Profil botanic
Lavanda aparține familiei de mentă (Lamiaceae). Rădăcina sa pivotantă ajunge adânc în pământ. Planta formează un subarbust ramificat de 30 până la 60 de centimetri înălțime, ale cărui ramuri mai vechi sunt lemnoase. Lăstarii tineri, pe de altă parte, sunt de culoare gri-verde și pătrați. Lavanda are frunze alungite, înguste, asemănătoare unui ac, de culoare gri argintiu. Această culoare a frunzelor este o indicație a originii mediteraneene a lavandei, deoarece servește ca protecție solară - asemănătoare cu frunzele argintii ale măslinului. Picurile parfumate de flori albastre sau violet apar pe tulpinile lungi din iulie până în septembrie.
Acasă și distribuție
Lavanda provine din țările mediteraneene din sudul Europei, unde crește sălbatic pe versanții stâncoși și uscati. Călugării benedictini au adus planta peste Alpi; astăzi este originară din numeroase grădini din Europa de Vest și de Nord ca plantă parfumată și medicinală. Provence franțuzească este deosebit de renumită ca „Țara Levănțicii”, unde un covor de flori albastre și violet acoperă peisajul în fiecare an când acesta este în floare.
Soiuri speciale
Lavandă adevărată este disponibilă în diferite soiuri și culori:
- Hidcote Blue (flori albastru închis, bune pentru gard viu)
- Pernă albastră (arbust compact)
- Munstead (înflorire timpurie)
- Domnișoara Katherine (, înflorire târzie, flori roz)
- Rosea (de asemenea flori roz)
- Alba (înflorire albă)
- Mailette (înflorește bogat și pentru o lungă perioadă de timp, aromă puternică)
- Lady (arbust compact cu flori luxuriante)
Ingrediente și gust
Planta conține în principal o mulțime de uleiuri esențiale. Există, de asemenea, taninuri și substanțe amare, flavonoide, cumarine și acid rosmarinic. Lavanda are un efect calmant, antispastic și de întărire a nervilor. Planta parfumată are un bine-cunoscut parfum proaspăt, picant. Are un gust puțin acid și amar, asemănător rozmarinului. Lăstarii de frunze tinere sunt potriviți ca un condiment distinctiv pentru pește, păsări de curte, tocane, carne de oaie, supe și sosuri.
Utilizare istorică
Deși levănțica este originară din țările mediteraneene, ea nu a jucat un rol medicinal deosebit în cele mai vechi timpuri. Numele său este derivat din cuvântul latin pentru „spălare”, „lavă”, deoarece romanii curați și-au aromatizat apa de baie cu această plantă. Abia dincolo de Alpi, levănțica și-a câștigat faima și s-a dezvoltat într-o plantă foarte apreciată în diferite mănăstiri și grădini agricole. În secolele trecute, levănțica era considerată un tip de protecție împotriva bolilor infecțioase, de exemplu pentru că parfumul ei îi ținea departe pe păduchii purtători de boli.
Sfaturi și trucuri
Buchetele de lavandă uscată au fost așezate în dulapul cu lenjerie încă din cele mai vechi timpuri. Nu numai că își răspândesc mirosul plăcut acolo, ci și alungă moliile.
