Physalis (cunoscut și sub denumirea de cireșe ale vezicii urinare) sunt un gen din familia mănăselelor. Floarea lanternului chinezesc și boabele andine sunt deosebit de bine cunoscute în această țară, dar există și o serie de alte rude, mai puțin cunoscute. Numărul exact al speciilor de Physalis nu este cunoscut. Informațiile variază între 75 și 100 de soiuri diferite, dintre care majoritatea sunt originare din America Centrală și de Sud.
Ce specii de Physalis există?
Cunoscutele specii de Physalis sunt floarea felinarului chinezesc (Physalis alkekengi), boabele andine (Physalis peruviana), tomatillo (Physalis ixocarpa), ananasul cireș (Physalis pruinosa) și roșia căpșună (Physalis pruinosa) (Physalis peruviana).).
Floare de lanternă ornamentală
Cunoscuta floare de lanternă, care este singura specie de Physalis care apare în Europa, este cultivată în principal ca arbust ornamental datorită florilor sale frumoase și viu colorate toamna. Fructele mici sunt considerate otrăvitoare, deși și spiritele se ceartă aici. Dar fie că sunt otrăvitoare sau nu: boabele de Physalis alkekengi, denumirea latină a plantei, nu au un gust deosebit de bun. Aceasta înseamnă că nu există riscul de a consuma accidental cantități mari. De asemenea, spre deosebire de celel alte specii de Physalis, rizomii (=rădăcinile) florii felinarului sunt rezistenți.
Delicioase fructe de pădure andine (Physalis peruviana)
Spre deosebire de boabele florii de lantern, fructele ceva mai mari ale boabelor andine, care au o culoare roșie-portocalie foarte puternică la coapție, au un gust răcoritor de dulce și acru, suculent și aromat. Planta, cunoscută și sub numele de agrișă de Cap, provine inițial din Anzi și este cultivată în zone subtropicale din întreaga lume. Dar boabele andine prosperă și în Germania, pur și simplu nu tolerează înghețul. O plantă poate produce până la 300 de fructe de pădure.
Specie rare
Pe lângă cele două specii de Physalis menționate, există numeroase altele, dintre care unele sunt prelucrate doar local în țările lor de origine ca fructe sau legume sau savurate crude. Următoarele trei soiuri menționate ca exemple sunt susceptibile de a produce o recoltă bogată chiar și în condițiile noastre climatice.
- Tomatillo (cireș de pământ mexican, Physalis ixocarpa)
- Creșe de ananas (Physalis pruinosa)
- Roșii căpșuni (Physalis philadelphica)
Fără salsa fără tomatillo
Tomatilo mexican în special are o mare importanță culinară. În Mexic, pulpa este folosită pentru a face sosuri și paste asezonate cu chili, care sunt folosite ca adaos la mâncărurile din carne și tortilla și ca un tartinat pe pâine. Sucul de fructe se consumă sub formă de băutură. Boabele gustoase, bogate în vitamina C, sunt de obicei gătite verzi sau aburite. Fructele coapte sunt folosite pentru a face gem și pot fi consumate crude din mână sau ca parte a salatelor.
Sfaturi și trucuri
Indiferent de ce tip de Physalis este: plantele rampante pot fi combinate minunat cu clopoței, asteri și crizanteme.
