Quendel, beesweed, umilință sau cimbru de grădină – diferitele soiuri de cimbru sunt cunoscute sub multe nume populare. Condimentul și planta medicinală sunt cultivate și în țările de limbă germană încă din secolul al XI-lea; călugării rătăcitori din ordinul benedictin au adus-o cu ei din Italia.
De unde vine inițial cimbrul?
Cimbrul provine inițial din regiunea mediteraneană și era deja folosit în Egiptul antic pentru mumificare și ca plantă medicinală. A fost răspândit în Europa de călugării benedictini rătăcitori în secolul al XI-lea.
Cimbrul era deja cunoscut egiptenilor
Efectul conservant al cimbrului (cunoscut pe atunci ca „Tham”) era deja folosit în Egiptul antic pentru a se pregăti pentru mumificare. Utilizarea plantei ca plantă medicinală era deja cunoscută. În Grecia antică și în Imperiul Roman, cimbrul era folosit și pentru a trata bolile respiratorii și afecțiunile gastro-intestinale. Autori cunoscuți, cum ar fi Teoprastus, Dioscoride și polimatul Roman Pliniu, au descris diferitele tipuri de utilizare și preparare. Stareța tămăduitoare Hildegard de Bingen a descris și cimbrul în scrierile ei din secolul al XII-lea ca plantă medicinală - la sfârșitul Evului Mediu planta era și un remediu răspândit în țările de limbă germană.
Peste 200 de specii diferite
La noi, cimbrul comun, cunoscut și sub numele de cimbru de grădină, este comun în multe grădini. Cu toate acestea, specia este împărțită în peste 200 de subspecii, care nu numai că crește în mod natural în pajiștile uscate din sudul Europei, maquis, dar se dezvoltă și în climele mai calde ale Europei Centrale. Probabil cel mai important tip de cimbru este cimbru real (Thymus vulgaris, cunoscut și sub denumirea de cimbru roman); sunt adesea folosite și următoarele tipuri:
- cimbru de lămâie (Thymus x citriodorus)
- Cimbrul în cascadă (Thymus longicaulis, deosebit de frumos în cutia de balcon)
- Cimbr de nisip (Thymus serpyllum)
- Cimbrul de câmp (Thymus pulegioides, cunoscut și sub numele de cimbru)
Apariția și distribuția
Cimbrul crește sălbatic mai ales în țările din jurul Mediteranei. Cimbrul de câmp (Quendel), pe de altă parte, își are casa în Europa Centrală și crește și în nordul Italiei, Franța și sudul Elveției. Plantele disponibile comercial provin în cea mai mare parte din Franța, Spania, Turcia și Maroc, precum și unele din Germania. În plus, planta medicinală este răspândită pe tot globul în zonele de creștere cu climă mediteraneană și continentală.
Sfaturi și trucuri
Cimbrul cenușiu de pernă (Thymus pseudolanoginosus), care crește doar aproximativ cinci centimetri înălțime și dezvoltă flori destul de roz, este deosebit de potrivit ca plantă de acoperire a solului și rezistentă în grădinile de stânci.
