Mango-urile sunt acum disponibile în magazine pe tot parcursul anului. Dar ele nu ajung întotdeauna la magazin coapte, deoarece sunt adesea recoltate necoapte. Mango se coace undeva în lume pe tot parcursul anului.
De unde știi când un mango este copt?
Puteți recunoaște un mango copt după mirosul său intens, felul în care cedează la o presiune ușoară și carnea plină de la baza tulpinii. Culoarea cojii nu este un indicator de încredere al coacerii.
Mango este cultivat pe tot globul în zone calde fără îngheț de iarnă, de preferință la tropice. Deși timpii de coacere și de recoltare sunt limitati în fiecare zonă, numeroasele regiuni de creștere diferite fac cel puțin teoretic posibilă oferirea de mango copt în orice moment. Cu toate acestea, mango este adesea recoltat necoapt. Apoi se coace parțial în timpul transportului sau în comerț.
Cum recunoști un mango copt?
Poți recunoaște un mango copt de la distanță după mirosul său intens. Daca iei fructul in mana, coaja va ceda cand il apesi usor cu degetul. Dar nu apăsați prea tare mango, altfel va apărea în curând un putregai maroniu urât. La baza tulpinii, carnea este atât de groasă încât tulpina iese puțin în afară.
Culoarea, pe de altă parte, nu spune nimic despre gradul de coacere al unui mango. Veți găsi atât fructe verzi, complet coapte, cât și fructe roșii aprinse sau roșii portocalii care sunt încă foarte tari și necoapte. Diferitele tipuri de mango sunt colorate foarte diferit.
Semne de coacere ale unui mango:
- miros intens
- dă o presiune ușoară
- carne plină la baza tulpinii
Care este cel mai bun mod de a lăsa un mango să se coacă?
Dacă mango sunt încă necoapți când le cumperi, atunci trebuie să o faci singur. Înveliți-vă mango-ul în ziar și puneți pachetul într-un loc cald, apoi mango-ul se va coace în scurt timp.
Asigură-te că mango-ul tău nu se strică. Verificați cel puțin o dată pe zi. O alternativă la ziar sunt merele coapte. Ei eliberează un gaz care face ca alte fructe să se coacă mai repede.
Sfaturi și trucuri
Nu păstrați mango copt în frigider. Acolo își pierd gustul foarte repede. Dacă nu veți folosi mango imediat, congelarea este o alternativă mai bună.
