Fie ca un paravan de intimitate, pentru uscare ulterioară pentru producerea semințelor sau pentru mâncare - fasolea nu trebuie manipulată cu ușurință.
Sunt fasolea otrăvitoare și cum pot fi consumate în siguranță?
Fasolea Fieron conțin lectine toxice precum fazina, care sunt periculoase pentru oameni și animale. Doar patru boabe crude pot avea efecte toxice. Aceste substanțe sunt distruse prin încălzire (de la 75 °C) sau prin fermentare și boabele devin comestibile.
Lectine toxice
Lectinele pe care le conține, inclusiv fazina în special, au un efect toxic atât asupra oamenilor, cât și asupra animalelor precum câini, pisici, rozătoare și cai. Doar patru boabe crude pot provoca efecte toxice la un adult. Aceste substanțe sunt distruse prin încălzire (de la 75 °C) sau prin fermentare. Apoi boabele de fasole sunt comestibile.
Simptome de otrăvire
La aproximativ o jumătate de oră până la o oră după consumul de fasole crudă, în funcție de severitate, pot apărea următoarele simptome:
- Grâață
- Vărsături
- diaree (sângeroasă)
- frisoane
- Crampe
- Colic
- Transpirație
- pupilele dilatate
- creșterea temperaturii corpului
Sfat
Unii oameni sunt sensibili chiar și la atingerea plantei. Pielea ta prezintă inflamație (așa-numita râie de fasole). Dacă sunteți una dintre aceste persoane, puneți-vă mănuși de cauciuc sau de grădinărit înainte de a intra în contact cu boabele!
