Ierburile sălbatice cresc discret pe marginea drumului și nu mai sunt observate de mulți oameni. Sunt adesea extrem de gustoase și un plus valoros la meniu. Spre deosebire de mazărea dulce (Lathyrus), care este o plantă otrăvitoare, mazărea de nisip (Vicia) este comestibilă și extrem de gustoasă.
Este măzicul comestibil?
Vicia de nisip (Vicia) este comestibilă și gustoasă. Frunzele, lăstarii tineri și florile lor pot fi mâncate. Au un gust asemănător cu mazărea tânără și sunt un plus delicios, atrăgător din punct de vedere vizual, mai ales în salate. Doar semințele sunt ușor otrăvitoare și nu trebuie consumate.
Sistematica măzăriei de gard
Medicul de gard este ușor de identificat și confuzia cu alte plante este cu greu posibilă. Se dezvoltă ca plantă perenă, erbacee și formează alergători lungi. Dacă crește în fața mijloacelor de cățărare precum garduri sau lemn mort, se ține cu ajutorul firelor de frunze. Frunzele pinnate au aproximativ cinci până la opt centimetri lungime și sunt acoperite cu un puf foarte fin pe partea inferioară. Florile sunt în inflorescențe racemose și sunt de culoare roșu-violet până la albastru tulbure, iar în cazuri excepționale și albe.
Pastăile alungite arată astfel:
- Doi până la patru centimetri lungime.
- Cinci până la opt milimetri lățime.
- Cresc orizontal sau dând ușor din cap.
- Pastăile tinere sunt acoperite cu un puf fin de păr
- Când sunt coapte, acestea sunt goale și strălucitoare, de culoare maro închis până la negru.
- Conțin trei până la șase semințe rotunde, fiecare cu dimensiunea de aproximativ patru milimetri.
Părți comestibile ale plantelor
Frunzele, lastarii tineri si florile de vezica sunt potrivite pentru consumul uman. Puteți colecta florile pe tot parcursul sezonului de creștere. Lăstarii și frunzele trebuie recoltate cât mai tineri posibil.
Semințele, pe de altă parte, sunt ușor otrăvitoare și, prin urmare, nu trebuie consumate.
Cum are mazarea dulce?
Vârfurile lăstarilor crocante și suculente au un gust care amintește de mazărea tânără. Florile au mult nectar și, prin urmare, au un gust plăcut ușor acrișor-dulce. Sunt un plus delicios la salate, iar colorarea lor drăguță le oferă și o notă interesantă din punct de vedere vizual.
Sfat
Puteți să plantați măzicul de nisip special în propria grădină. Pentru a face acest lucru, semănați semințele de-a lungul unui gard. Planta prosperă pe aproape orice suprafață fără probleme și se răspândește de la sine în următorii ani.
