Dovlecii populari Hokkaido sunt cultivați și în Germania de aproximativ 20 de ani. În timp ce soiul portocaliu-roșu Hokkaido „Uchiki Kuri” (cunoscut și ca „Red Kuri”) este aproape exclusiv disponibil în supermarketurile din această țară, dovleacul japonez este disponibil în multe culori diferite în patria sa. În Japonia, dovlecii verzi și gri sunt deosebit de populari, mai ales datorită gustului lor mai dulce.
Ce soiuri Hokkaido există?
Cele mai faimoase soiuri Hokkaido sunt Uchiki Kuri (coaja portocală-roșie), Sunny Hokkaido (puțin mai mare și mai rotund), Kuri Kabocha (Hokkaido verde), Blue Kuri (coaja gri-verde) și Snow Delite (coaja gri)). Soiurile verzi și gri au un gust mai dulce decât cele portocalii-roșii.
Istoria Hokkaido
În 1878, oamenii de știință agricoli americani au călătorit în Japonia, care anterior fusese foarte izolată. Cu ei aveau semințe de dovleac din soiul „Hubbard”, un dovleac uriaș care este de fapt destul de lipsit de gust, dar imens. Până atunci, dovlecii erau necunoscuți în Japonia, dar crescătorii de plante ocupați de pe insula japoneză Hokkaido s-au apucat imediat de a reproduce „Hubbard”. Așa a fost creat micul, extrem de gustos „Hokkaido” – care se numește de fapt „Uchiko Kuri” – în aproximativ 100 de ani. Noul soi japonez aromat și-a început triumful mondial abia acum câteva decenii și a inițiat o adevărată renaștere a dovleacului. Până atunci, legumele fuseseră disprețuite de multă vreme.
Cele mai faimoase soiuri Hokkaido
- Uchiki Kuri (coaja de portocala-rosu, pulpa de portocala)
- Sunny Hokkaido (puțin mai mare și mai rotund decât Uchiki Kuri)
- Kuri Kabocha (Hokkaido verde, foarte popular în Japonia)
- Kuri albastru (coaja gri-verde, carne maro)
- Snow Delite (castron gri)
Din Hokkaidos gri și verde
În Germania cunoaștem cu precădere soiurile portocalii până la roșu portocaliu Hokkaido, care au un gust dulce de nuci și a căror aromă amintește de castane. Până acum, soiurile verzi și gri au fost deosebit de răspândite în Japonia, dar câștigă teren și aici. Acestea de obicei au un gust mai dulce decât versiunile pe care le cunoaștem. Soiurile verzi precum Sweet Mama, Nutty Delicia sau Meruhen sunt mai plate și mai grele decât cele roșii. Au o pulpă galben strălucitor, în timp ce variantele gri-verde (cum ar fi Snow Delite sau Yukigeshou) au o carne mai de ocru până la maro.
Sfaturi și trucuri
Dacă în grădina dvs. cultivați și alți dovleci de iarnă, pe lângă Hokkaido, asigurați-vă că separați strict soiurile individuale unele de altele. Hokkaido și alte soiuri de dovleac se pot încrucișa, așa că fiți pregătiți pentru surprize la recoltare.
