Sockrop este adesea ignorat ca buruiană, deoarece planta poate fi foarte enervantă în grădină sau gazon. Cu toate acestea, valoarea de sănătate a plantei de primăvară nu trebuie subestimată. Deși docul este foarte ușor toxic, poate fi consumat crud sau gătit în cantități mici în diverse feluri de mâncare.
Este dockul comestibil și cum se folosește?
Sockrop este comestibil în cantități mici și poate fi folosit crud sau gătit în salate, supe, sosuri sau piureuri. Măcrisul este deosebit de potrivit ca sursă naturală de acid. Colectați docuri primăvara înainte de înflorire și acordați atenție zonelor de creștere curate și netulburate.
Pregătirea docului în bucătărie
- Salate
- Supe
- Sosuri
- Purees
Puteți folosi dock crud sau gătit. Adauga macrisul crud, in special macrisul, la toate preparatele in care se doreste o anumita aciditate. Poate fi folosit bine în loc de lămâie sau oțet.
Spre deosebire de ceea ce cred mulți oameni, docul nu este potrivit pentru uscare. Aroma nu poate fi păstrată. Prin urmare, procesați întotdeauna dock-ul proaspăt.
Dacă docul este pregătit crud, tăiați-l în fâșii. Se amestecă cu frunze de salată sau morcovi, ca să nu aibă un gust prea acru.
Unde se mănâncă adesea măcriș
Supa de măcriș este considerată un fel de mâncare tipic de primăvară în Europa de Est. De asemenea, docul este adesea servit în Anglia și Franța primăvara.
Renumitul „Grie Soß” din Frankfurt, sosul verde, este făcut din multe ierburi verzi, inclusiv măcriș.
Sockrop ca plantă medicinală
Sockrop conține mult acid oxalic, care este folosit în medicina naturistă pentru diferite afecțiuni. Consumul de frunze tinere sau a unui extract din doc funcționează:
- laxativ
- formarea de sânge
- purificarea sângelui
- diuretic
- tonic
Ceaiul preparat din dock ajută împotriva febrei și a problemelor de stomac. Cu toate acestea, persoanele care suferă de gută sau reumatism ar trebui să evite să bea dock.
Când se ridică docul?
Colectați docuri numai primăvara înainte de înflorire. Pe parcursul anului, frunzele nu numai că devin tari, dar nici nu mai au gust bun. Acest lucru este valabil mai ales pentru măcriș, care își ridică numele.
Căutați frunzele numai în pajiști și pășuni în care nu pășesc animale sau care sunt chiar lângă poteci aglomerate de plimbare pentru câini.
Sfat
Pentru oameni, docul este comestibil în cantități mici. Situația este diferită pentru cai și oi. Puteți obține otrăvire din plantă din cauza conținutului ridicat de acid oxalic.
