Îți plac mâncărurile de foc din bucătăria mexicană? Atunci cu siguranță ar trebui să cultivați singur un ardei iute. Dar știați că puteți recolta păstăile și când sunt verzi? Aici puteți afla ce efect are momentul recoltării.
Poți recolta ardei verzi?
Puteți recolta atât ardei verzi, cât și ardei roșu copți. Păstăile verzi au o aromă mai blândă, deoarece nu și-au dezvoltat încă pe deplin picantenia. Unele soiuri, cum ar fi jalapeno, serrano și poblano, pot fi recoltate cu ușurință în verde.
De asemenea, puteți recolta aceste soiuri verzi
- Jalapeno
- Serrano
- Anaheim
- ardei dulci
- Poblano
Aceste soiuri ar trebui să se coacă complet
- Ceară fierbinte galbenă
- Cera maghiară
Întrebări frecvente despre recoltarea ardeiului verde
Roșu sau verde recoltat - care este diferența?
Puteți folosi atât ardei roșu, copți, cât și ardei verzi la gătit. Diferența este că păstăile care sunt recoltate încă verzi nu și-au dezvoltat încă pe deplin aroma picant și, prin urmare, au un gust mult mai blând.
Care este cea mai bună oră?
Puteți culege pepperoni din august. În octombrie, ultima dată, vei fi complet roșu. Înghețul timpuriu face uneori necesară mutarea fructelor într-un loc cald în prealabil și recoltarea lor devreme, adică cât timp sunt încă verzi.
Ce se întâmplă după recoltare?
În Mexic, unde ardeiul este nativ, păstăile verzi sunt prăjite pe o flacără de gaz, astfel încât coaja dură să poată fi îndepărtată mai ușor. În plus, ardeii verzi dezvoltă mai multă aromă în acest fel. Dar este important să le prăjiți doar și să nu le gătiți. Ardeii sunt apoi folosiți pentru umplutură, de exemplu. Dacă aveți o recoltă bogată pe care nu o veți folosi imediat, vă recomandăm să tăiați fructele rămase și să-l congelați.
Se coc ardeii verzi?
Unele soiuri continuă să devină roșii chiar și după recoltare. Cu alte soiuri, totuși, se recomandă prudență: după cules, au tendința de a forma rapid mucegai sau de a se zgâri masiv, astfel încât să fie cu greu utilizabile pentru uz culinar.
