Arborii de otet dezvolta toamna mase de seminte, chiar daca nu sunt exemplare masculi in apropiere. Aceasta este o strategie de propagare foarte specială. Fructele ascund detalii și mai interesante pe care oamenii le-au exploatat de secole.
Care sunt caracteristicile speciale ale fructelor arborelui de oțet?
Fructele arborelui de oțet sunt mici fructe cu sâmburi care pot fi folosite pentru a face o băutură bogată în vitamine numită „Limonadă indiană”. Conțin taninuri, care sunt ușor toxice în cantități mari, dar pot fi folosite ca condiment sau ingredient pentru ceai în cantități mici.
Publicare și distribuire
În august, din florile femele se dezvoltă mici drupe, fiecare cu patru milimetri în diametru. Ele constau dintr-un miez și nu dezvoltă niciun țesut nutritiv cărnos. Sămânța este înconjurată de fire de păr roșiatice spre maro. Fructele sunt coapte în septembrie.
Tipic pentru pomii de oțet este formarea fructelor fără fertilizarea prealabilă a florilor femele. Acest lucru permite copacilor să se înmulțească în masă. Semințele sunt adesea consumate de păsări și sunt astfel distribuite pe scară largă. Pentru a germina, semințele au nevoie de contact cu solul și lumină directă. Nu germinează sub pământ.
Toxicitate
Părțile de plante ale arborelui de oțet sunt doar ușor otrăvitoare. Efectul toxic este cauzat în principal de taninuri care, consumate în cantități mari, pot duce la probleme gastrointestinale. Credința răspândită că arborele de oțet este otrăvitor are o altă origine. În genul Rhus există numeroase specii otrăvitoare care sunt similare cu arborele de oțet. Arborele de oțet real Rhus typhina este important ca arbore ornamental.
Utilizare
Nativii din America de Nord foloseau fructele diferitelor specii din genul Rhus în scopuri medicinale. Ei au arătat efecte pozitive asupra bolilor pulmonare. Fructele sunt folosite pentru a face o băutură răcoritoare bogată în vitamine care a devenit cunoscută sub numele de „Limonadă indiană”. Chiar și astăzi, copiii din Canada și America de Nord adună în mod tradițional capete de fructe pentru a face băutura roșiatică.
Semințele cu gust acru sunt potrivite și pentru consum direct. Îți împrospătează și îți potolesc setea. Când sunt marinate în oțet, păstăile de fructe își eliberează aroma acră. Când sunt uscate, semințele sunt folosite ca condiment pentru oale de orez, salate și preparate din carne sau pentru a face ceaiuri de tarte cu aromă picant. Puteți folosi fructele pentru a vă face propriul amestec de condimente, care este folosit în Liban sub numele „Zahtar”:
- Uscarea capetelor de fructe
- fâșii de semințe decolorate roșu închis
- Macină semințele într-o moară de condimente sau mortar
- amesteca cu cimbru
