La câte tipuri de cereale vă puteți gândi când vi se cere să le enumerați? Grâu, porumb, orez? Cu siguranță sunteți familiarizat cu aceste trei soiuri. La urma urmei, fără cultivarea lor nu ar fi aproape posibil să hrănești populația lumii. Pe de altă parte, dacă menționezi emmer, spelt și einkorn, te înșeli. Deoarece aceste soiuri evitabile sunt doar subspecii din cele șapte grupuri principale. Puteți citi despre ce sunt și ce le face speciali pe această pagină.
Ce tipuri de cereale există?
Există șapte grupuri principale de soiuri de cereale: orez, porumb, ovăz, secară, orz, mei și grâu. Toate aceste tipuri de cereale aparțin genului de plante de ierburi dulci și sunt cultivate în diferite regiuni ale lumii pentru a satisface nevoile nutriționale ale populației.
Cele șapte grupuri principale
Toate soiurile de cereale aparțin genului de plante ierburi dulci. Există șapte grupuri principale:
- Orez
- Porumb
- Ovăz
- Secara
- Orz
- Millet
- Grâu
Orez
- Nume latin: Oryza
- Zona principală de creștere: regiuni tropicale umede
- Mâncare de bază în: Asia
- locații preferate: teren mlăștinos
- Ingrediente: iod, fier, fibre, fosfor, magneziu, putine grasimi
- Caracteristici: 20-30 de tulpini pe plantă cu lungimea de 50-160 cm, tepi cu panicule individuale
- Împărțit în trei grupe principale: orez cu bob mediu, orez cu bob scurt, orez cu bob ascuțit, aproximativ 8.000 de soiuri în total
- Folosire: în primul rând pentru gătit
Porumb
- Nume latin: Zea mays
- sexe separate monoice
- înălțimea maximă de creștere: 2,5 m
- Tulpini de până la 5 cm grosime
- Inflorescență: știuleți în loc de urechi
- nesolicitant pentru sol, tolerează, de asemenea, seceta și căldura
- Polenizare: de vânt
- Stay Food in: America
- Momentul semănatului: primăvara târzie
- Utilizare: garnitură, salate, hrană pentru animale, floricele
- Gus: făinoase, dulce
- Timp de recoltare: septembrie până în octombrie
- Porumbul nu este o legumă!
Ovăz
- Nume latin: Avena sativa
- Caracteristici: panicule înclinate în jos, lungi de 50 cm în loc de spice, cu două boabe în vârf
- Zona de creștere: ca cultură de vară în Germania
- locație preferată: climat temperat, multe precipitații
- Fertilizare: autofertilizant
.- Caracteristică specială: fără gluten (deci nu este potrivit pentru coacere)
- Utilizări: fulgi de ovăz, făină, băutură vegetală, tărâțe
- Gus: blând, cu nuci, dulce
- Timp de recoltare: mijlocul lunii august
Secara
- Nume latin: Secale cereale
- Cultivarea este din ce în ce mai în scădere
- Caracteristici: rezistent la îngheț
- Aspect: marchize medii-lungi
- Culoarea bobului: gri-galben
- Structura spicului: două boabe în două rânduri pe o axă a spicului
- in altime maxima: 65-200 cm
- Lungimea spicelor: 5-20 cm (ușor curbate din cauza greutății boabelor)
- ingrediente sănătoase: magneziu, fier, fibre
- Folosește: musli, pâine neagră sau cu aluat, pentru prepararea vodcii
- Gus: puternic-aromatic
- Timp de recoltare: iulie până în august
Orz
- Nume latin: Hordeum vulgare
- specia de cereale cu cea mai rapidă creștere
- foarte adaptabil și robust
- Aspect: alune lungi, boabele inferioare au peri mai lungi decât cele superioare, boabe groase conice
- in altime maxima: 70-120 cm
- Frunze: 1-2 cm înguste, 25 cm lungime
- Origine: Asia de Sud
- Utilizări: orz de primăvară ca hrană, orz de iarnă ca hrană pentru animale, pentru prepararea berii și cafelei cu malț
- Gus: nuci-aromatic
- Timp de recoltare: orz de iarnă primăvara, orz de primăvară în iulie și august
Millet
- Subdiviziunea: mei de sorg cu bob mare, mei de bob mic
- Proprietate: fără gluten, unul dintre cele mai vechi tipuri de cereale
- cerințe scăzute de locație
- înălțimea maximă: 5 m
- seamănă cu porumb
- Utilizare: terci, salată, pâine, garnitură
Grâu
- Nume latin: Triticum aestivum
- cel mai important soi de cereale din Germania
- Diviziunea: grâu tare și moale, grâu de iarnă și de primăvară
- Cerințe de locație: climă blândă, totuși sol rezistent la îngheț, greu, bogat în nutrienți
- înălțimea maximă de creștere: 0,4-1 m
- nu formează copertine
- Boabele: spatele brazdat, alungit-oval, păros, verde
- Lungimea urechilor: 6-18 cm
- Utilizări: hrană pentru animale, paste, alcool, produse de patiserie, amidon
- Gus: blând
- Timp de recoltare: mijlocul verii
