Puteți conserva castraveții într-o varietate de moduri. Mușcăturile de castraveți din Silezia sunt deosebit de populare. Cu rețeta potrivită, această variantă poate fi făcută și singur.
Cum se pot face castraveți sileziani?
Pentru conservarea castraveților din Silezia, aveți nevoie de castraveți de salată sau de fermier, mărar, eșalotă, muștar și piper boabe, sare, zahăr, oțet și apă. Castraveții se curăță de coajă, se taie, se pun în straturi în borcane cu mărar și se acoperă cu un amestec fiert anterior din ingredientele rămase înainte de a fi fierți.
Gătitul mușcăturilor de castraveți sileziani
Pentru acest tratament ai nevoie de castraveți sau castraveți de fermier. Acesta este puțin mai scurt decât castravetele șarpe și, de asemenea, mai gros. De asemenea, au creșteri mici, asemănătoare coloanei vertebrale, care pot fi îndepărtate cu ușurință. Alte ingrediente importante sunt:
- marar proaspat
- șalotă mică
- Muștar și piper boabe
- Sare și zahăr
- Apă și oțet
Când vine vorba de oțet, puteți amesteca și oțet balsamic și oțet de vin.
un ajutor pentru conservarea castraveților
Înainte de a începe să pregătiți castraveții, ar trebui să vă sterilizați borcanele. Pentru a face acest lucru, fierbeți borcanele și capacele sau puneți-le la cuptor la 100 de grade timp de zece minute.
- Spălați castraveții și curățați-i de coajă.
- Elimină punctele de presiune și petele inestetice.
- Dacă miezul este mare, decupați castraveții răzuind semințele cu o lingură.
- Spălați mararul și tăiați-l în bucăți mici.
- Cureți ceapa și tăiați-o rondele.
- Puneți rondelele de ceapă și toate celel alte ingrediente, cu excepția mărarului și a castraveților, într-o oală și gătiți totul împreună timp de aproximativ cinci minute.
- Luați oala de pe aragaz și lăsați prepararea să se răcească.
- Între timp, tăiați castraveții pregătiți în felii și puneți-i în borcanele cu mărar. Ar trebui să rămână aproximativ 1 cm de spațiu până la margine.
- Toarnă bulionul răcit în pahare. Castraveții trebuie acoperiți.
- Închide borcanele și gătește-le în conserve sau la cuptor.
În mașina de conservare
Aici asezati paharele, nu prea strans si turnati apa pana la jumatate din pahar. Gatiti castravetii la 90 de grade timp de 30 de minute.
La cuptor
Iată paharele din tava de picurare. Se toarnă 2 cm de apă și se fierbe la 90 de grade timp de o jumătate de oră.
După gătit, lasă borcanele să se răcească puțin în conserve sau cuptor și apoi pune-le sub o cârpă pe blat pentru a se răci complet.
