Sparaanghelul local este disponibil în magazine doar pentru câteva săptămâni în primăvară. Dacă doriți să faceți provizii pentru vară, toamnă și iarnă, puteți găti câteva borcane cu delicioasele legume.
Cum pot conserva sparanghelul?
Conservarea sparanghelului se realizează prin curățarea, spălarea și gătirea sparanghelului, păstrându-l în borcane de zidărie cu bulion de sparanghel ușor sărat, adăugând condimente (opțional) și păstrându-l în conserve sau cuptor. După răcire, ochelarii pot fi depozitați.
Foarte ușor: conservarea sparanghelului
Ar trebui să folosiți borcane mason de 1 litru pentru a păstra sparanghelul. Paharele sunt atât de în alte încât sparanghelul poate fi păstrat în poziție verticală. Borcanele și capacele se fierb înainte de utilizare sau se sterilizează la cuptor timp de zece minute la 100 de grade.
- Cureți sparanghelul proaspăt cu un curățător.
- Spălați sulițele de sparanghel și tăiați capătul uscat.
- Puneți batoanele în apă ușor sărată pentru aproximativ o oră.
- Apoi gătiți sparanghelul în el timp de 10 până la 15 minute.
- Tăiați barele la o lungime care să încapă în borcane.
- Puneți sulițele de sparanghel în poziție verticală, cu capul în sus, în borcane.
- Toarnă bulionul de sparanghel ușor sărat în pahare cât este încă fierbinte.
- Dacă aveți bucăți mici de sparanghel, puneți-le în pahare potrivite și umpleți cu bulion.
- Dacă doriți, puteți adăuga și mirodenii, cum ar fi tarhonul.
- Uscați din nou marginea paharului cu o cârpă curată.
- Închideți borcanele cu un sigiliu de cauciuc, un capac de sticlă și cleme de conservare.
Acum pune borcanele în cuptor sau în conserve.
în mașina de conservare
Puneți paharele în ceainic la distanță, turnați apă până la jumătate din pahare și gătiți la 99 de grade timp de o oră.
La cuptor
La cuptor, folosiți tava de picurare, puneți paharele în ea și adăugați 2 cm de apă. Încinge cuptorul la 200 de grade. De îndată ce apar perle în borcane, închideți cuptorul și lăsați borcanele în el încă 30 de minute.
Borcanele se racesc in cuptor/conservator pentru un timp, dar apoi se scot la racit complet sub o carpa. Clipurile pentru conserve pot fi apoi îndepărtate.
Dacă vrei să fii absolut sigur că sparanghelul tău conservat rămâne proaspăt până la următoarea recoltă, poți fierbe borcanele încă o oră după 48 de ore.
