Lucerna este un îngrășământ verde excelent pentru paturile noastre și o hrană populară pentru animale. Dar, de asemenea, ne oferă oamenilor o mulțime de material comestibil. Cu siguranță merită încercat. Nu numai că vei descoperi un gust bun, dar vei avea și tot felul de ingrediente sănătoase în farfurie.
Poți mânca lucernă și care părți sunt comestibile?
Părțile comestibile ale lucernă sunt lăstarii (germeni de lucernă), frunzele tinere și florile. Au gust de mazăre, pot fi consumate crude sau gătite și conțin nutrienți sănătoși. Lucerna are un efect de vindecare asupra problemelor de stomac, pierderii poftei de mâncare și simptomelor menopauzei.
Vasta de lucernă
Cuvântul lucernă provine din arabă, dar acest nume a venit la noi printr-un ocol. În SUA, mugurii din semințele de lucernă se mai numesc și lucernă. Odată cu această tendință de mâncare, numele s-a răspândit și peste iaz.
- Semințele de lucernă germinează ușor
- sunt ușor de îngrijit
- gust minunat de proaspăt
Lăstarii de lucernă sunt cei mai populari muguri pentru consumul crud. Un argument convingător pentru a încerca singuri câteva.
Alte părți comestibile de lucernă
Pe lângă semințe, florile și frunzele de lucernă ne pot extinde și dieta.
- frunzele tinere sunt deosebit de fragede
- sunt disponibile din aprilie până în iunie
- poate fi consumat crud sau gătit
- Florile pot fi folosite proaspete ca frunzele
- uscate pot îmbogăți amestecurile de ceai
Sfat
Folosiți întotdeauna frunzele în cantități mici, deoarece conțin multe ingrediente active estrogenice.
Gustul lucernă
Lucerna are un gust asemănător cu mazărea, în special florile ei. Frunzele pot avea un gust ușor amar. Opărirea lor cu apă fierbinte elimină o parte din amărăciune. Atât florile, cât și frunzele pot fi amestecate în smoothie-uri verzi în cantități mici. Nu influențează gustul prea intens, dar oferă o mulțime de nutrienți sănătoși.
Ingrediente active vindecătoare
Lucerna este folosită în medicina pe bază de plante ca remediu pentru tot felul de probleme ale stomacului. De asemenea, se spune că planta ajută la pierderea poftei de mâncare. Ingredientele active estrogenice ameliorează și simptomele menopauzei.
Colectați sau creșteți?
Semințele sau mugurii sunt disponibile în unele magazine. Florile și frunzele, însă, nu fac parte din gama de vânzare. Cu toate acestea, nu trebuie să te descurci fără ea.
Puteți crește cu ușurință lucernă în propria grădină. Semințele corespunzătoare sunt disponibile ieftin în magazine. În unele regiuni, planta poate fi găsită în creștere sălbatică și poate fi culesă.
