Când habanero-urile sunt procesate, aroma lor picante joacă rolul principal. Cum se folosește un astfel de ardei iute pentru ca preparatele să beneficieze de el? Nu este doar o chestiune de cantitate, ci și de manipulare corectă.
Cum poți procesa corect Habaneros?
Pentru a procesa corect habaneros, ar trebui să folosiți păstăi proaspete cu moderație, să purtați mănuși când tăiați și, eventual, să îndepărtați semințele și firele pentru a reduce picantența. Conservarea este posibilă prin uscare, congelare sau decapare.
Procesează proaspăt
Dacă crești singur habaneros, vei recolta o mulțime de păstăi proaspete vara. Acestea pot ajunge proaspăt culese în oala de gătit. Fii economic cu cantitatea și simți picantul.
Datorită picantului lor enorm, este puțin probabil ca habanerosul să fie ingredientul principal în această țară. Sunt folosite doar în cantități modeste pentru a oferi picant. De exemplu, într-un ardei iute con carne. Doar câțiva curajoși îndrăznesc să facă salse și sosuri.
Purtați mănuși
Habaneros sunt tăiate în bucăți mici, astfel încât picantența acestui tip de chili să fie expusă și să poată fi distribuită uniform în toată mâncarea. Contactul cu interiorul capsulei este inevitabil.
Ai grijă să purtați mănuși, altfel mâinile vă vor arde neplăcut pentru o lungă perioadă de timp. Dacă intrați în contact cu claritatea, ar trebui să clătiți imediat zonele afectate ale pielii cu apă.
Defuse chilies
Dacă vă place caracterul fructat al habanerosului, dar nu condiția lor completă, puteți reduce puțin tonul păstăilor.
- Tăierea păstăilor
- Eliminați nucleele complet sau parțial
- fițele pe care sunt atașate semințele sunt și ele ascuțite
- dacă este cazul. tăiați și pe astea
Sfat
Dacă nu-ți place deloc picant, atunci soiul dulce „Sweet Habanero” este alternativa optimă pentru tine.
Preserving Habaneros
Dacă nu este posibil să folosiți scoțienii proaspete în timp util, le puteți conserva și prin uscare sau congelare. Ce metodă ar trebui să utilizați pentru a conserva ardeii iute depinde de modul în care doriți să-i folosiți mai târziu.
Habanero-urile congelate își păstrează aroma și condimentul timp de un an întreg. Cu toate acestea, pentru că sunt moale după decongelare, sunt potrivite doar pentru gătit. Ardeiul iute uscat are un gust și mai intens. Ele pot fi, de asemenea, măcinate în pulbere.
Muratul Habaneros
O altă opțiune de procesare pentru habaneros este decaparea. Cu ingredientele principale oțet, sare și ulei, păstăile rezistă mult timp în borcan și pot fi folosite treptat. Puteți găsi diverse rețete online.
