Giersch – cunoscut și sub numele de pătrunjel de pădure. Unii oameni o cunosc doar ca pe o buruiană enervantă. Alții știu că frunzele tinere nu sunt doar comestibile, ci și extrem de gustoase. Prin urmare, merită să le căutați și să le colectați. Dar cum recunoașteți frunzele plantei?
Cum recunoașteți frunzele de iarbă de pământ și cum le folosiți?
Frunzele de lăcomie sunt de culoare albastru-verde până la verde, dispuse în trei și alternativ. Sunt ovoid-alungite, zimțate pe margine, păroase pe dedesubt și glabre deasupra. Frunzele tinere au gust aromat și picant și sunt potrivite pentru salate, spanac și smoothie-uri, în timp ce frunzele mai bătrâne sunt folosite pentru uscare sau în supe și mâncăruri de legume.
Caracteristicile exterioare ale frunzelor
Frunzele, care se găsesc atât la bază, cât și pe tulpina goală, sunt de culoare albastru-verde până la verde. Acest lucru le face să pară discrete printre alte plante verzi. Dar la o inspecție mai atentă, devine clar că sunt proiectate destul de distinct.
Frunzele se află într-un aranjament alternativ. Ele sunt împărțite în pețiole și lame de frunze. Tulpina frunzelor poate avea o lungime de până la 20 cm. Lama frunzei este triplă. Penele individuale sunt, de asemenea, împărțite în trei părți. Iată cum arată pliantele în detaliu:
- se îngustează spre sfârșit
- forma ovoid-alungită
- ferăstrău la margine
- foarte păros pe dedesubt
- gol pe deasupra
Puteți mânca frunzele
Nu trebuie să fii fan al ierburilor sălbatice ca să-ți placă iarba. Oricine are un gram de cunoștințe culinare se va bucura de Giersch. Această plantă sălbatică este comestibilă și chiar sănătoasă. Fie pentru mâncăruri simple, fie în scop medicinal, conservate în ulei sau uscate și preparate sub formă de ceai - alegerea este a ta!
Folosește frunzele tinere și mai bătrâne
Frunzele, care miros puternic când sunt zdrobite, sunt cel mai bine culese înainte ca florile să înceapă să înflorească. Când sunt proaspăt încolțiți (pe la sfârșitul lunii martie/începutul lunii aprilie) au un gust plăcut aromat și picant. Frunzele tinere de tărtăcuță sunt potrivite pentru salate, spanac, smoothie-uri și, pentru cei tari, pentru suc.
Frunzele mai bătrâne, care pot ajunge la o dimensiune enormă vara în comparație cu frunzele tinere, sunt potrivite pentru uscare. Dar le poți folosi și pentru a evoca supe delicioase și mâncăruri de legume. Printre altele, le puteți folosi pentru a asezona mâncărurile din cartofi.
Sfat
Frunzele de grădină sunt un înlocuitor gratuit și mai hrănitor pentru pătrunjelul în bucătărie.
