Când l-am cumpărat, încă arăta crocant și proaspăt și ușor de mâncat. Dar acum broccoli verde s-a transformat într-o mizerie viu colorată. Trebuie aruncat acum? Și de ce se luminează oricum?
Broccoli palid este stricat?
Broccoli care a devenit lumina estenu este stricat, dar totcomestibile. Cu toate acestea, dacă broccoli este deja complet galben și tulpina s-a uscat, nu este indicat să îl consumați. Apoi broccoli este suprapus și doar puțin gustos.
De ce broccoli luminează?
Colorarea deschisă apare deoarece micileflorileale broccolideschis La cumpărare, aceasta este de obicei un indiciu al depozitării incorecte sau al unei suprapuneri. De obicei, broccoli este recoltat atunci când mugurii săi florali sunt vizibili, dar încă bine închisi. Odată ce florile s-au deschis, culoarea galbenă devine vizibilă. Nu ar trebui să mai cumpărați astfel de exemplare din cauza calității lor slabe - decât dacă doriți să le folosiți imediat.
Care sunt dezavantajele broccoli-ului ușor?
Broccoli care a devenit deja luminat este dejavechiși, prin urmare, conținemai puțini nutriențidecât broccoli proaspăt. În plus, datorită distanței mai mari de la recoltare,pierderi de gust se înregistrează la consum.
Este broccoli încă comestibil când s-a luminat?
Broccoli esteîncă comestibil când a devenit deschis sau gălbui. Cu toate acestea, în această etapă are un gust mai puțin delicat și adesea puțin amar. Din acest motiv, ar trebui să procesați sau să eliminați astfel de broccoli cât mai curând posibil.
Cât timp durează ca broccoli să se lumineze?
În funcție de temperatură, este nevoie de între2 și 7 zile pentru ca broccoli să devină deschis la culoare. În medie, durează între 4 și 7 zile la frigider pentru ca primele buchețe să se îngălbenească. Totul se întâmplă mult mai repede fără răcire.
Poți împiedica broccoli să devină galben?
Decolorarea broccoli nu poate fiprevenită, ci doarîntârziată Depozitând broccoli în mod corespunzător, puteți întârzia luminarea cu câteva zilele se mișcă. Cu toate acestea, dacă broccoli este păstrat la temperatura camerei, se va aprinde în scurt timp.
De ce broccoli devine ușor când este gătit?
Nu doar la depozitare, ci și la gătit și la abur, broccoli care anterior era verde închis până la verde-albastru se poate transforma într-o legumă de culoare verde deschis până la galben-verde, deoarece nutrienții și în special clorofila sunt spălate degătit în apăau fost. Acesta este un semn că ați gătit prea mult broccoli. Pentru a preveni acest lucru, se recomandă să adăugați puțin bicarbonat de sodiu sau praf de copt în apa de gătit. Acest lucru păstrează culoarea crocantă a broccoli.
Cum recunosc broccoli proaspăt?
Puteți recunoaște un broccoli proaspăt după culoareaverde închis până la albastru-verde. Tulpina esteferme iar marginea tăiată este ușoară. În plus, un broccoli proaspăt are frunze strânse și florile sunt închise.
Sfat
Păstrați broccoli în mod corespunzător în frigider
Pachetați broccoli-ul cât mai ermetic posibil și puneți-l la frigider. Alternativ, puteți îngheța broccoli pentru a preveni să devină lumina și să se strice treptat.
