Pere de masă, pere de cidru, pere de gătit - pere de vară, pere de toamnă, pere de iarnă - există atât de multe tipuri de peri încât să alegi unul pentru propria grădină nu este ușor. Un mic ghid pentru grădinarul hobby.
Ce tipuri de pere există și la ce sunt folosite?
Există diferite tipuri de pere, cum ar fi perele de masă, de gătit, de cidru, de vară, de începutul toamnei, de toamnă și de iarnă, care diferă în funcție de timpul de coacere, de utilizare și de gust. Se recomandă plantarea mai multor soiuri pentru fertilizare și un timp mai lung de recoltare.
Timpurile și utilizările diferite de coacere
Dacă credeai că perele sunt pere, hai să dovedim că te înșeli. Perele vin în multe soiuri. Fiecare are propria locație și nevoi de îngrijire.
Unele soiuri de pere se coc devreme, altele nu sunt coapte până toamna târziu. De aceea, speciile de peri sunt împărțite în pere de vară, toamnă, toamnă târzie și pere de iarnă.
Perele timpurii au cel mai bine gust proaspăt din copac și nu pot fi păstrate mult timp. Gătitul perele, în schimb, este ideal pentru conservare sau pentru mâncăruri cu pere. Perele de toamnă târziu și de iarnă sunt cele mai bune soiuri pentru proviziile de iarnă. Ele pot fi păstrate câteva luni.
pere de masă
Perele de masă sunt toate tipurile de pere care sunt potrivite pentru consumul crud. Aceste pere sunt de obicei destul de mari și netede și au o formă tipică de peră. În funcție de bază, aroma poate fi slabă spre puternică. Perele de masă au un gust în principal dulce, dar există și tipuri acre.
Gătitul pere
Gătitul perele sunt, după cum sugerează și numele, necomestibile când sunt crude. Trebuie să fie gătite astfel încât să devină moi. Aroma se dezvoltă cu adevărat doar atunci când este încălzită. Gătitul perele este ideal dacă vrei să faci compot din pere sau să le păstrezi în borcane de conservare. Există multe pere pentru gătit, în special printre soiurile de pere vechi.
Majoritatea perelor
Majoritatea perelor sunt adesea cultivate în livezi. Fructele sunt de obicei destul de mici și pot arăta puțin șifonate. Perele de cidru nu au un gust bun crude. Ele sunt de preferință utilizate pentru producerea cidrului de pere. Perele de cidru sunt păstrate și pe suprafețe mari pentru producția de vin. Cultivarea merită doar pe scară largă. Perele de cidru sunt rareori plantate în grădinile de acasă.
Pere de vară
Primele pere de vară sunt coapte în iulie. Cu toate acestea, recoltați majoritatea soiurilor de pere de vară în august și septembrie. Ele trebuie folosite imediat pentru că depozitarea lor nu le va aduce beneficii. De asemenea, nu sunt potrivite pentru conservare.
Cele mai faimoase pere de vară includ:
- Peră colorată de iulie – fructe în dungi galben-roșii, foarte dulce
- Yellow Williams Christ – galben auriu, fruct pătat, foarte dulce
- Red Williams Christ – fruct gălbui până la roșu închis, dulce
- Devreme de la Trévoux – fruct cu puncte roșii, foarte suculent
Pere de toamnă timpurie
Poți recolta pere de toamnă devreme între septembrie și octombrie. De obicei, nu sunt la fel de dulci ca perele de vară. Gustul este adesea foarte aromat. Aceste tipuri de pere se păstrează puțin mai bine decât perele de vară.
Pere de toamnă devreme binecunoscute
- Gute Luise – fructe de culoare galben-verde până la maro-roșu, dulce-acrișor
- Good Grey – fructe gri-brun, dulci și suculente
- Pere cu unt al lui Gellert - fruct galben-brun, suculent
- Peră Philips dublă – fruct galben până la ușor roșcat, dulce, suculent
Pere de toamnă
Se coc între octombrie și decembrie în funcție de condițiile meteo. Cu toate acestea, în locuri nefavorabile fructele nu se coc întotdeauna. Prin urmare, perele de toamnă ar trebui să fie plantate numai în zone foarte protejate, de preferință în fața zidurilor casei.
Pere de toamnă binecunoscute
- Club dechants pere – fructe roșii-portocalii până la maronii, dulci și acrișori
- Delicios de la Charneux – fruct roșu pal, foarte suculent, ideal pentru conservarea perelor
- Conferinta – fruct verde deschis, suculent, dulce, aromat
- Alexander Lucas – fruct galben, dulce, suculent
Pere de iarnă
Perele de iarnă nu sunt gata de recoltat până în decembrie. Adesea durează până în ianuarie înainte de a putea fi recoltate. Prin urmare, perele de iarnă nu sunt potrivite pentru locații nefavorabile cu înghețuri timpurii. Nu se coc la timp și îngheață până la moarte pe copac. O excepție este pera pastorului, care poate fi recoltată din septembrie până în ianuarie dacă condițiile sunt favorabile.
Pere de iarnă binecunoscute
- Pastor pere – fruct verde, dulce-acrișor, suculent
- Contesa de Paris – fruct galben-verzui, delicat aromat, dulce
- Nordhäuser păstrăv de iarnă – fructe galbene până la roșu deschis, suculent, dulce, foarte picant
- Cap de pisică mare - fruct verde-roșu, comestibile numai când este gătit
Soiuri noi de pere în fiecare an
Soiuri noi de pere ies pe piață aproape în fiecare an. Merită să întrebați la pepinieră. Noile soiuri sunt adesea rezistente la mucegai și robuste împotriva dăunătorilor.
Conservarea soiurilor de peri bătrâni
Din păcate, soiurile de peri bătrâni sunt din ce în ce mai uitate. O excepție este Clapp's Favorite, o varietate care se găsește și astăzi în grădini.
Unii grădinari hobby sunt dedicați conservării speciilor vechi. Prin altoire și înmulțire se asigură că soiurile vechi de pere nu dispar complet din grădini.
Dacă sunteți interesat de soiurile de peri bătrâni, merită să vizitați pepinierele alternative sau colonia de grădini alocate din oraș. Soiurile vechi sunt încă des cultivate acolo. Majoritatea grădinarilor amatori sunt bucuroși să taie stropi din arborii lor bătrâni de pere și să te ajute să înmulți soiuri de pere aproape uitate.
Sfaturi și trucuri
Plantează mai multe tipuri de pere în grădină. Deoarece perii nu se autopolenizează, au nevoie de un alt copac pentru a poleniza. Dacă cultivați pere cu perioade diferite de recoltare, puteți culege constant pere proaspete din vară până în toamnă.
