Coacăzele vin în trei culori: roșu, alb și negru. Ele diferă în ceea ce privește îngrijirea și, mai ales, croiala. Coacăzul de sânge nu este cultivat ca tufiș de fructe de pădure, ci doar ca plantă ornamentală.
Ce tipuri de coacăze există?
Există patru soiuri principale de coacăze: coacăze roșii, coacăze negre, coacăze albe și coacăze de sânge (ornamentale). Acestea variază ca culoare, gust și utilizare, unele soiuri fiind rezistente la ciuperci și dăunători.
Principalele soiuri
- Coacăze roșii
- Coacăze negre
- Coacăze albe
- Coacăze de sânge
Când cumpărați, căutați soiuri de coacăz rezistente, care sunt rezistente la bolile și dăunătorii de coacăz.
Coacăze roșii
Sunt cele mai cunoscute coacăze. Se caracterizează prin culoarea lor roșie proaspătă. Gustul este dulce, cu un subton ușor acrișor.
- „Heinemanns Rote Spätlese” – înflorește târziu, dă multe fructe, potrivite pentru consum și procesare imediată
- „Makosta” – soi nobil roșu închis, foarte aromat
- “Rolan” – recoltare timpurie, rezistentă la boli fungice
- „Rovada” – fructe de pădure mari, medii, roșii, cu o aromă foarte bună
- “Telake” – urși foarte bine, rezistenți la multe boli ale coacăzelor
Coacăze negre
Aroma de coacăze negre proaspete nu este pentru toată lumea din cauza gustului de tartă. Datorită conținutului lor ridicat de acid, ele sunt procesate în principal cu mult zahăr în deserturi, jeleuri și sucuri.
- „Bona” – foarte aromat
- „Ometa” – varietate bogată, cu fructe de pădure aromate, rezistent la majoritatea bolilor și dăunătorilor
- „Silvergieters Black” – polenizare încrucișată necesară, aromată și mai puțin acidă decât alte soiuri
- „Titania” – boabe foarte mari, rezistente la boli fungice și la infestarea cu dăunători
- „KieRoyal” – fructe de pădure coapte devreme, dulci, rezistente la ploaie
Coacăze albe
Coacăzele albe nu sunt la fel de aromate și sunt puțin mai blânde decât soiurile roșii.
- „Blanka” – gata pentru recoltare la mijlocul timpurii
- „Șampanie” – aromă fructată, care amintește de șampanie
- „Versailles alb” – fructe de padure foarte mari, dulci, dulci, bune pentru consum proaspăt
Coacăze de sânge sau coacăze ornamentale
Sunt cultivate exclusiv pentru frumoasele lor flori de primăvară. Numeroși muguri mici în formă de roșu aprins pe panicule lungi. Soiurile albe și roșu-albe sunt deja pe piață.
Planta produce câteva fructe care aproape că nu au nicio aromă proprie și, prin urmare, nu sunt potrivite pentru consum. Dar fructele de pădure nu sunt otrăvitoare.
- „Regele Edward VII” – adesea reprezentat în grădinile casei
- „Atrorubens” – ideal pentru gard viu înflorit
- „Flacăra de zăpadă” – flori alb-roșii
- „Icicletă albă” – flori albe de paniculă
Sfaturi și trucuri
Coacăzele negre se numesc cassis în franceză. Ele stau la baza tuturor deserturilor, lichiorurilor și altor feluri de mâncare, cu gustul acru, picant al fructelor de pădure negre.
