Există diferite tipuri de nuci de cocos. Se deosebesc in primul rand prin culoare, gust si marime, dar si prin forma si utilizare. De exemplu, există nuci de cocos speciale de băut care cu greu produc pulpă.
Ce tipuri de nuci de cocos există?
Există diferite tipuri de nucă de cocos care diferă ca culoare, gust, dimensiune și utilizare. Nucile de cocos de băut conțin multă apă de cocos și puțină pulpă, în timp ce laptele de cocos este obținut din pulpa nucilor de cocos „normale”.
Ce se înțelege prin nucă de cocos de băut?
În unele țări asiatice precum Thailanda sau Sri Lanka există așa-numitele nuci de cocos de băut. Ei produc doar puțină pulpă, dar au mult lichid natural. Apa de cocos este aproape limpede, albicioasă până la gălbuie și are un gust ușor dulce.
Nuca de cocos „normală” conține, de asemenea, până la jumătate de litru de apă de nucă de cocos cât este încă proaspătă. Trebuie doar să le recoltați suficient de devreme, apoi practic orice nucă de cocos poate fi folosită ca nucă de cocos de băut. Cu cât nuca de cocos devine mai în vârstă, cu atât conține mai puțină apă de cocos.
De unde vine laptele de cocos?
Laptele de cocos nu este de fapt lapte, ci mai degrabă lichidul care se obține din piureul și carnea de cocos presată. În comparație cu apa de cocos pură, conține o cantitate relativ mare de grăsime. Desigur, este și bogat în calorii. Este considerat sănătos datorită valorilor acizi grași laurici pe care îi conține. Acești acizi grași fac, de asemenea, parte din uleiul de cocos.
Laptele de cocos de în altă calitate se obține de la prima presare a pulpei și este lipsit de aditivi. Din păcate, această calitate este relativ rar de găsit, deoarece în laptele de cocos sunt adesea adăugate numeroase substanțe, cum ar fi agenți de îngroșare sau emulgatori. Laptele de cocos a doua presare se obține prin adăugarea de apă și stoarcerea pulpei din nou. Acest lapte este mai subțire și mai scăzut în grăsimi.
Cele mai importante lucruri pe scurt:
- nucile de cocos speciale de băut nu au pulpă reală
- laptele de cocos de în altă calitate nu conține aditivi
- poți recunoaște o nucă de cocos proaspătă după sunetul apei de cocos din interior
Sfaturi și trucuri
Folosește cât mai repede o nucă de cocos deschisă, își pierde rapid aroma. Când cumpărați lapte de cocos, asigurați-vă că este de calitate excelentă, fără aditivi.
