Așa-numitul dafin adevărat (Laurus nobilis) a fost folosit ca plantă medicinală și condimentată de mii de ani prin recoltarea și uscarea frunzelor și fructelor de pădure. Pentru utilizare în propria bucătărie, puteți planta dafinul pe balcon folosind mijloace simple.
Cum pot crește și recolta dafin pe balcon?
Pentru a planta dafin pe balcon, aveți nevoie de un substrat permeabil, bogat în humus, un loc însorit și udare regulată. Tăiați manual ramurile individuale și uscați-le pentru utilizare în bucătărie.
Alegeți substratul potrivit pentru dafin adevărat
Practic, dafinul adevărat preferă un sol destul de nisipos care să fie permeabil și bogat în humus. Cu toate acestea, atunci când creșteți dafin pe balcon, trebuie avut grijă să vă asigurați că solul folosit poate stoca bine umiditatea. În caz contrar, vor fi necesare îngrijire și udare regulată, deoarece soarele și vântul pot face ca dafinul de pe balcon să se usuce foarte repede.
Locație și alimentare cu apă
Ca plantă din Orientul Apropiat și din regiunea mediteraneană, dafinul trebuie cultivat întotdeauna într-o locație cu soare plin. Dacă este necesar, planta poate fi plantată și în locuri semi-umbrite, dar nu se dezvoltă la fel de bine acolo ca în locurile însorite și calde. Deși dafinul tolerează slab îmbinarea cu apă, rădăcinile fine și sensibile nu trebuie să se usuce. Udați dafinul adevărat ca plantă în ghiveci, pe balcon, energic, cel puțin o dată sau de două ori pe săptămână vara, în funcție de vânt și lumina soarelui. De obicei, poți obține o recoltă mai bună dacă așezi dafinul pe balcon, ferit de vânt.
Recoltarea și prelucrarea corectă a dafinului
Mașinile de tuns gard viu electric (84,00 EUR pe Amazon) nu trebuie folosite pentru a tăia nici măcar tufele de dafin cu creștere puternică. Frunzele tăiate de pe tufișul de dafin devin rapid maronii și pot fi o țintă pentru boli. Pentru utilizare în bucătărie, ramurile individuale sunt tăiate manual și atârnate cu vârfurile în jos pentru a se usuca. Frunzele uscate pot fi apoi folosite pentru a aroma diferite preparate:
- Supe
- fripturi de vită
- Tocanite
- Crastraveți și bulion de dovleac
Sfaturi și trucuri
Dafinul adevărat nu poate ierni în aer liber decât în locuri foarte blânde din această țară; îi este foarte greu să supraviețuiască iernii pe balcon, chiar și atunci când este învelit în lână. Prin urmare, este mai bine să planificați un loc pentru el în garaj sau într-o magazie neîncălzită, luminoasă, ca spații de iarnă.
