Când culegeți usturoiul sălbatic? Când sunt proaspăt recoltate și procesate imediat în bucătărie, frunzele de usturoi sălbatic au cel mai bun gust. În principiu, preparatele cu o notă subtilă de usturoi sălbatic pot fi rafinate chiar în vară.
Când este momentul optim de recoltare pentru usturoiul sălbatic?
Cea mai bună perioadă de recoltare pentru usturoiul sălbatic este între martie și aprilie, înainte ca planta să înflorească. După înflorire, frunzele devin mai fibroase și mai puțin gustoase, dar nu sunt otrăvitoare. Puteți recunoaște usturoiul sălbatic după mirosul de usturoi al frunzelor.
Cea mai bună perioadă de recoltare pentru usturoiul sălbatic: când crește usturoiul sălbatic și cât timp ar trebui să fie recoltat?
Citim din nou și din nou că usturoiul sălbatic nu mai poate fi consumat după înflorire. Planta nu devine otrăvitoare după ce florile albe au înflorit. Ceea ce este adevărat, însă, este că frunzele devin din ce în ce mai fibroase după înflorire și nu mai au un gust la fel de bun. Cel mai bun moment pentru a recolta usturoiul sălbatic este din martie până în aprilie. Momentul exact în care apar frunzele pe podeaua pădurii și înflorește usturoiul sălbatic depinde de clima regională și de condițiile meteorologice respective. Dacă vă place să mâncați capere, merită să acordați o atenție deosebită locațiilor usturoiului sălbatic, deoarece mugurii care nu au înflorit încă pot fi murați ca caperele.
Recoltarea și depozitarea usturoiului sălbatic
Când recoltați usturoi sălbatic, trebuie să fiți întotdeauna foarte concentrat. În propria grădină, riscul de confuzie cu plante otrăvitoare este mai mic atunci când usturoiul sălbatic este plantat în mod specific decât atunci când se colectează usturoi sălbatic în pădure. Usturoiul sălbatic poate fi identificat prin faptul că frunzele sale emană un miros asemănător usturoiului când sunt frecate între degete. Pentru ca usturoiul sălbatic să reziste puțin mai bine până când îl folosiți, îl puteți pune într-o pungă mică de plastic și îl puteți înnoda când este umflat. Acest lucru protejează frunzele de comprimare și, de asemenea, își păstrează mai bine umiditatea.
Sfaturi și trucuri
Cea mai bună perioadă de recoltare a usturoiului sălbatic este primăvara. Pentru a putea folosi planta în bucătărie până vara, părți din usturoiul sălbatic pot fi uscate și murate.
