Flori atât de colorate și frumoase încât ochii îți sar de bucurie. Purslane este deosebit de impresionantă prin florile sale florale. Nu este neobișnuit ca grădinarii să vină cu ideea de a mânca această plantă cu „pielea și părul” ei. Dar este acest lucru complet inofensiv?
Este purslane comestibilă?
Portolaca nu este toxică, dar are un gust mic și nu trebuie consumată în cantități mari deoarece conține alcaloizi și acid oxalic. Ruda apropiată comestibilă este purslane de vară, care poate fi folosită în salate și alte feluri de mâncare.
Netoxic, dar nu foarte delicat
Această floare de vară nerezistentă, care este potrivită atât pentru patul peren, cât și pentru ghivecele de pe terasă, de exemplu, nu este otrăvitoare. Cu toate acestea, asta nu înseamnă că este popular să mănânci în cantități mari. Este o plantă ornamentală și are un gust puțin interesant.
Nu consumați în cantități mari
Dacă tot ai chef să folosești purslane de iarnă, încearcă planta. Dar nu ar trebui să le mâncați în cantități mari. Conține, printre altele, alcaloizi și acid oxalic. Ambele substanțe au un efect nociv asupra organismului în cantități mari.
Nu confundați cu ruda ei apropiată, purslane de vară
Iubitorii de plante care nu au studiat exact botanica se referă uneori în mod incorect la purslane de vară drept purslane. Dar acestea sunt două plante diferite, deși sunt strâns legate.
Flori și frunze comestibile și medicinale
Dacă te întrebi dacă purslanul tău de vară este comestibil, răspunsul este clar: da. Florile și frunzele acestei plante sunt comestibile și chiar extrem de gustoase. Frunzele mici au gust ușor acru și eliberează un fel de mucus când sunt mestecate.
Mucusul și alte ingrediente active au un efect pozitiv asupra digestiei. Dar nu doar digestia beneficiază de pe urma consumului acestui purslane:
- ajută cu eczeme
- acționează împotriva inflamației
- ameliorează arsurile și mâncărimea mușcăturilor de țânțari și mușcături de cal
- ajută cu arsuri
- furnizează organismul cu vitamine
- Previne arsurile la stomac
La ce poți folosi frunzele și florile
Puteți adăuga purslane în salate, dar are și un gust excelent când este consumat singur și nu este deloc amar. De asemenea, este potrivit pentru ameliorarea quarcului și a supelor. Chiar și ușor sotat sau albit, gustul său nu este de disprețuit. Mugurii florali inchisi (din mai) sunt considerati pe alocuri o delicatesa si sunt folositi ca inlocuitor al caperelor.
Sfat
Florile individuale adaugă adesea notă finală mâncărurilor precum farfurii reci, salate și deserturi dulci.
