Se știe că varza kale se recoltează iarna. Dar când este cel mai bun moment pentru a recolta varză? Ar trebui ca varza sa primeasca un singur inghet sau este mai bine mai multe? Aflați aici!
Când este timpul ideal de recoltare pentru varză?
Cel mai bun moment pentru a recolta varza varza este dupa primul inghet, deoarece atunci este mai putin amar. Varza poate fi recoltată în continuare chiar și după mai multe înghețuri, ceea ce înseamnă că conținutul de substanță amară continuă să scadă, iar conținutul de fructoză crește. Sezonul de recoltare se întinde din octombrie până în februarie.
Kale are nevoie de îngheț – dar de ce?
Kale este de obicei recoltată după primul îngheț. Se spune că atunci este mai puțin amar. Este adevărat, dar de ce? În general, se crede că kale transformă substanțele amare în zahăr. Dar nu este cazul. Kale produce substanțe amare pentru a se apăra de prădători. Dacă îngheață sau este destul de rece pentru o perioadă lungă de timp (temperaturile peste nivelul de îngheț sunt adesea suficiente), oprește această activitate, dar continuă să producă fructoză prin fotosinteză.
Recoltarea kale după mai multe înghețuri
De aceea, varza varza poate fi recoltata nu numai dupa primul inghet, ci si dupa mai multe. Cu cât aștepți mai mult, cu atât conținutul de amar este mai mic și conținutul de fructoză este mai mare.
Simulați înghețul
Varza ta are multe frunze verzi suculente și pur și simplu nu îngheață sau îngheață? Puteți găsi pe Internet că depozitarea lor pentru scurt timp în compartimentul congelator vă poate ajuta. Din păcate, trebuie să vă dezamăgim. Procesele metabolice funcționează numai cu varză de varză vie și, prin urmare, nu pot fi replicate cu varză de varză recoltată.
Recoltați kale toată iarna
Kale se recoltează la trei până la cinci luni după însămânțare. Perioada de recoltare a kalei începe de obicei în octombrie și poate dura până în februarie - atâta timp cât recoltați corect: recoltați întotdeauna doar frunzele exterioare ale varzei, pentru că va continua să crească fericit dacă îi oferiți ocazia. În al doilea an produce și flori galbene, ale căror semințe le puteți folosi pentru înmulțire.
Sfat
Aflați aici cum să vă depozitați în mod corespunzător varza kale, astfel încât să rămână proaspătă pentru o lungă perioadă de timp.
