Gutuile, care provin din Asia, pot fi împărțite în două tipuri: gutui de mere și pere. Deși fructele gustoase sunt cultivate la latitudinile noastre de mult timp, ele sunt încă considerate exotice. Gutuile de pere în special își găsesc din ce în ce mai mulți fani. Puteți afla ce soiuri există și cum diferă în articolul următor.
Ce soiuri de gutui de pere există?
Soiurile populare de gutui de pere sunt Bereczki, Cydora-Robusta și gutui de pere portugheze. Se caracterizează prin carnea lor aromată, dulce și acrișoară și rezistența la boli precum focul și mucegaiul.
Ce diferențiază gutuile de pere?
Fructele gutuiului de pere sunt alungite și au forma unei pere. Deoarece pulpa este mai moale și are mai puține semințe decât cea a gutuiului de mere, sunt mai ușor de procesat decât rudele lor rotunde. Sunt potrivite și pentru consumul crud, de exemplu ca adaos la salata de fructe. În general, însă, aroma este descrisă ca fiind oarecum mai blândă decât cea a speciei de mere gutui.
Care sunt cele mai bune gutui de pere?
- Bereczki: Această gutuie de pere a fost numită după pomologul maghiar Mate Bereczki, care a adus soiul pe piață. Creștend viguros, acest copac de gutui formează rapid o coroană verticală, lată, cu frunziș neobișnuit de dens. Fructele mari sunt de culoare galben-lămâie, iar unele sunt acoperite cu pete mici, roșii. Pulpa este galbenă-albă, fermă, dar numai tare în jurul miezului. Are gust aromat, dulce și acru. Când este gătită, își schimbă culoarea în roșcat.
- Cydora-Robusta: Această gutui se ridică la înălțimea numelui său, deoarece se dovedește a fi foarte robustă împotriva temutei focare, petele frunzelor și mucegaiul pudră. Dă roade după doar doi-trei ani. Acestea miros puternic și au o aromă puternică, dulce și acrișoară.
- Gutui portughez de pere: Acest soi este viguros și în creștere verticală. Coaja galbenă strălucitoare a gutuilor are o ușoară pufitate. Pulpa fructelor foarte mari este alb-gălbuie și foarte suculentă. Se coc la mijlocul lunii octombrie și emană un parfum îmbătător.
Extrem de delicios: încrucișări între pere și gutui
Acestea includ soiuri precum pera de gutui „Pyronia veitchii”. Acești hibrizi produc fructe foarte gustoase care pot fi consumate direct din copac. Au o carne ușoară, moale și dulce, a cărei aromă reflectă crucea.
Sfat
Muștele din fructe pot fi o adevărată pacoste la sfârșitul verii. Pune o gutui coaptă în coșul cu fructe și muștele stau departe.
