Când vine vorba de a distinge un pepperoni de un chili, chiar și bucătarii vedeți transpira uneori. Acest lucru se datorează mai puțin gustului înțepător al păstăilor decât asemănării lor inevitabile. Cu sfaturile de pe această pagină vei deveni în curând un expert și vei putea distinge pepperoni și chili la prima vedere.
Care este diferența dintre pepperoni și chili?
Principala diferență dintre pepperoni și chili este condimentul și dimensiunea. Ardeii iute sunt mai mici și mai iute (500+ Scoville), în timp ce ardeii iute sunt mai blânzi (100-500 Scoville) și mai mari. Ambele sunt subspecii de ardei și conțin capsaicina alcaloidă înțepătoare.
De unde vine probabilitatea de confuzie?
Atât ardeiul iute, cât și ardeiul iute sunt clasificați ca ardei. Aceasta înseamnă că sunt strâns legate între ele. Ceea ce au, de asemenea, în comun este originile lor în Mexic din America de Sud, unde ambele tipuri de legume sunt considerate o parte comună a bucătăriei țării. Acesta este cel mai bine cunoscut pentru mâncărurile sale picante. Ardeiul iute și ardeiul iute conțin multă capsaicină. În esență, pepperoni este o subspecie de chili. Cu toate acestea, la o inspecție mai atentă, are un aspect diferit și, de asemenea, variază ca gust.
Caracteristicile chili
- extrem de fierbinte (500 pe scara Scoville, tendință în creștere)
- pastai mici
- colorate în mare parte roșu
Caracteristicile pepperoni
- mai blând la gust (100-500 pe scara Scoville)
- mai mare decât chili
- o subspecie de ardei iute
Ce exprimă scara Scoville?
Scara Scoville indică picantitatea unui aliment. Ardeiul iute și ardeiul iute sunt în consecință ridicate aici. Acest lucru se datorează în principal conținutului ridicat de capsaicină pe care îl conțin ambele soiuri. Deși ardeiul iute și ardeiul iute se numără printre legumele cu ardei, ei au o valoare foarte mică datorită creșterii speciale. Cu toate acestea, ardeiul iute este de multe ori mai iute. În funcție de soi, pepperoni poate avea și un gust blând sau ușor dulce.
Prelucrare diferită
Cea mai mare diferență dintre un pepperoni și un chili este modul în care sunt procesați. Desigur, acest lucru rezultă din gustul diferit al ambelor tipuri de ardei. Deoarece ardeiul iute este mult mai iute decât un ardei iute, este de obicei folosit pentru a face ardei iute sau binecunoscuta pudră de chili. Cu toate acestea, puteți obține tot felul de pudră de boia de ardei iute. Există și soiuri de foc aici. Cu toate acestea, selecția se extinde și la condimente dulci, aproape dulci, cum ar fi pudra de boia dulce.
