În sfârșit, a sosit din nou momentul: bețișoarele crocante, verzi, se adună în supermarketuri, așteaptă să fie învelite în șuncă sau scăldate în sos bechamel. Dacă nu ar fi sarcina obositoare de a peea înainte de a te bucura de ea! Poate știți acest lucru de la sparanghelul alb, cel mai popular soi din Germania. Dar este necesar și pentru sparanghelul verde? Deși acesta este doar pe locul doi pe scara popularității în această țară, este cu mult înaintea rudei sale albe în ceea ce privește pregătirea.
Trebuie să cureți sparanghelul verde?
Curățarea sparanghelului verde nu este absolut necesară deoarece coaja este moale și comestibilă. Doar treimea inferioară poate fi întărită și fără gust. Aici se recomandă să tăiați sau să rupeți capătul lemnos cu aproximativ 3 cm.
Sparanghelul verde trebuie curățat de coajă?
Spre deosebire de sparanghelul alb, puteți mânca în siguranță coaja de sparanghel verde. Deoarece crește pe suprafața pământului, nu este atât de lemnos, ci mai degrabă plăcut moale. Este recomandat în special să nu curățați sparanghelul verde înainte de a-l mânca, deoarece coaja conține multe ingrediente sănătoase.
Ce trebuie eliminat?
Numai treimea inferioară ar putea fi puțin întărită și poate afecta gustul. Dacă baza rădăcinii este încă de culoare albă, nu a primit suficientă lumină solară și, prin urmare, ar trebui tăiată.
Instrucțiuni
Dacă tot vrei să-ți cureți sparanghelul verde, cel mai bine este să folosești un curățător de coajă sau un cuțit pentru legume ascuțit. Cum se procedează:
- spălați sparanghelul sub jet de apă
- se usucă batoanele într-un prosop de ceai
- coaja de la vârful în jos
- nu aplica prea multă presiune pentru a obține cât mai mult sparanghel posibil
- Acum elimina orice „ochi” rămași
- La sfârșit, tăiați capătul lemnos aproximativ 3 cm
Spărgerea sparanghelului - cel mai simplu mod de a-l pregăti
De asemenea, puteți sparge cu ușurință sparanghelul verde cu adevărat proaspăt. Procedând astfel, îndepărtați capătul inferior. Nu trebuie să folosiți niciun simț al proporției, deoarece tulpina tare nu poate fi spartă. În acest fel, obțineți automat doar partea comestibilă.
Sfaturi pentru cumpărături
Așa cum am menționat deja, ar trebui să cumpărați întotdeauna sparanghelul verde proaspăt. Cu cât îl folosiți mai devreme, cu atât mai puțin trebuie să tăiați capătul lemnos. Dacă este posibil, alegeți produse de sezon și regionale. Atunci poți fi sigur că nu s-au folosit îngrășăminte și că sparanghelul s-a copt proaspăt la soare. Când vine vorba de produse ecologice, este complet inofensiv să te bucuri de el cu coaja pe el.
Folosește coji de sparanghel
După ce ți-ai curățat sparanghelul verde, nu trebuie să arunci coaja. Poate fi fiert optim într-un bulion delicios care servește drept bază pentru supe sau sosuri.
