Nu mai este un secret în rândul fanilor de supraviețuire și al oamenilor autosuficienti: cattailele sunt comestibile - și, de asemenea, destul de hrănitoare. Puteți afla cum pot fi recoltate și pregătite plantele originare din zonele umede în acest articol.
Poți mânca codițe?
Bulrush este comestibil și hrănitor: atât rizomii, cât și lăstarii tineri, inflorescențele și polenul pot fi consumate crude sau fierte. Fiți atenți la legile locale de conservare și la calitatea apei atunci când recoltați.
Care părți ale plantei cattail sunt comestibile?
Toate părțile plantelor ale coadă pot fi consumate atât crude, cât și gătite. Rizomul, lăstarii subterani pe care cresc rădăcinile, oferă o cantitate deosebit de mare de energie. Conține o cantitate deosebit de mare de amidon și proteine. Lăstarii tineri, inflorescențele și polenul sunt de asemenea comestibile.
Cum se prepară cattails?
Bulrush poate fi preparat atâtcrud, cât și gătit. Similar cu cartofii, rizomii se înmoaie atunci când sunt gătiți în apă, iar gustul este comparabil cu lăstarii de bambus. Acestea trebuie decojite înainte de consum. De asemenea, pot fi folosite pentru a îngroșa supe și sosuri. Dacă rizomii sunt uscați și măcinați în făină, ei pot fi folosiți și pentru coacerea pâinii. Lăstarii proaspeți, încă verzi, pot fi prăjiți în tigaie ca sparanghelul. Dar funcționează bine și în supe. Inflorescențele sunt potrivite și ca legume prăjite. Din ele se poate face și un sirop dulce. Semințele sunt folosite și pentru a produce ulei, care este cunoscut pentru efectele hemostatice și dezinfectante.
Când pot fi recoltate cattails?
Rizomii cozii pot fi recoltați pe tot parcursul anului. Rizomii conțin o cantitate deosebit de mare de nutrienți în lunile mai reci de iarnă; vara nutrienții curg în creșterea plantei. Primăvara este cea mai bună pentru recoltarea lăstarilor tineri. Inflorescențele masculine pot fi recoltate și primăvara. Vara recoltați în principal polenul, care este puțin laborios și necesită timp.
La ce ar trebui să fii atent când recoltezi?
Înainte de a recolta cattail, ar trebui să verificațilegile locale de conservare a naturii. Pentru că unele specii de coadă sunt protejate și nu pot fi recoltate. Chiar dacă este permis, ar trebui să recoltați doar cât doriți să mâncați și să lăsați suficientă plantă, astfel încât să poată crește. De asemenea, rețineți că coada este adesea folosită pentru tratarea apelor uzate. Sunt deosebit de buni la filtrarea poluanților din apă și la depozitarea lor în rădăcini. Prin urmare, ar trebui să verificați calitatea apei înainte de recoltare și să nu recoltați codițe în aval de orașe sau zone industriale.
Sfat
Codele ca hrană pentru rozătoare
Bulrush nu este doar comestibil pentru oameni, ci este și o sursă interesantă de hrană pentru nutria, mici rozătoare cunoscute și sub numele de șobolani castor. Nutria este învinuită pentru declinul codițelor în unele zone din Germania.
