Fie pentru limonadă sau un Hugo răcoritor: cu sirop de flori de soc poți aduce gustul verii în paharul tău. Dozatorul de aromă dulce îl puteți realiza singur foarte ușor și cu puțin efort.
Trebuie să fierbi siropul de floare de soc?
Nu este necesar să fierbi siropul de floare de soc, deoarece conținutul ridicat de zahăr asigură o conservare suficientă. Umplut fierbinte în sticle sterilizate și depozitat la întuneric, siropul se va păstra cel puțin un an fără conservare suplimentară.
Colectarea florilor de soc
Socul înflorește între începutul lunii iunie și sfârșitul lunii iulie, în funcție de regiune. Dacă doriți să recoltați conurile, acest lucru ar trebui făcut într-o zi uscată. Alegeți doar flori albe pure și îndepărtați toate frunzele, deoarece acestea pot cauza probleme gastro-intestinale.
Colectați întotdeauna în grădină sau în pădure, departe de drumurile aglomerate.
Reteta sirop de soc
Ingrediente:
- 1 litru de apă de la robinet
- 750 g zahăr
- 30 g acid citric
- 1 lămâie sau lime organice
- 20 panicule de flori de soc
Pregătire
Nu curățați florile de soc cu apă, deoarece acest lucru va afecta gustul. Citiți pur și simplu insectele și scuturați cu atenție umbelele.
- Aduceți zahărul și apa de la robinet la fierbere într-o oală.
- Adăugați acid citric, lăsați să se răcească. Acest lucru este important deoarece amestecul de zahăr și apă care fierbe va arde florile. Aceasta înseamnă că își pierd mult din aroma lor tipică.
- Spălați lămâia și tăiați-o în felii subțiri.
- Puneți florile de soc și feliile de lămâie într-un castron mare și turnați siropul peste ele.
- Acoperiți ermetic și lăsați să stea cel puțin 24 de ore.
- Toarnă totul printr-o cârpă de strecurat. Rămân florile de soc și lămâile.
- Sterilizați sticlele în apă clocotită timp de 10 minute.
- Fierbe din nou siropul de flori de soc într-o oală.
- Toarnă fierbinte în sticle și închide imediat.
Gătitul sirop de flori de soc
Datorită conținutului mare de zahăr, nu este necesară conservarea suplimentară a siropului. Dacă ai lucrat curat, siropul fierbinte umplut în sticle sterilizate se va păstra cel puțin un an într-un loc întunecat, nu prea cald.
Sfat
Uscați câteva flori de soc pentru un ceai blând pentru tuse și răceală. Pentru a face acest lucru, așezați conurile curățate pe un suport într-un loc aerisit.
