Ca și în cazul tuturor plantelor sălbatice, mai ales atunci când sunt consumate crude, ar trebui să acordați o atenție deosebită igienei. Cuvântul cheie aici este tenia vulpei, ale cărei ouă se găsesc pe fructe sau frunze sălbatice - și, de asemenea, pe usturoiul sălbatic. Cum să speli corect usturoiul sălbatic.
De ce ar trebui să speli foarte bine usturoiul sălbatic?
Spălarea corectă și, mai presus de toate, bine a usturoiului sălbatic nu este importantă doar din cauzatenia vulpei. Ouăle sale pot fi îndepărtate cu ușurință dacă sunt curățate corect. Cu toate acestea, cu siguranță nu doriți să mâncați usturoi sălbatic contaminat cufecale sau urină de animale, așa că spălarea acestuia este, de asemenea, importantă.
Cum spălați corect usturoiul sălbatic?
Usturoiul sălbatic ar trebui, dacă este posibil, să fie depozitat într-o chiuvetă cuaprox. Mai întâi faceți o baie în apă fierbinte la 60 °Cși apoi clătiți bine sub robinetul care curge. Dacă este posibil, purtați mănuși de spălat vase pentru a evita opărirea! Temperaturile ridicate pot afecta oarecum aroma, dar îndepărtează în mod fiabil orice ouă de tenie de vulpe și, de asemenea, ucid bacteriile și alți agenți patogeni. Apoi mângâiți frunzele cu un prosop de bucătărieuscați cu atenție sau toarceți-le într-o centrifuga de salată. Acest pas este deosebit de important dacă usturoiul sălbatic urmează să fie congelat!
Ce altceva ar trebui să luați în considerare atunci când alegeți și procesați?
Nu numai că spălarea usturoiului sălbatic protejează corect împotriva infecției cu tenia vulpei, ar trebui să urmați șianumite reguli atunci când culegeți:
- nu alege niciodată pe marginea drumului sau pe cărări bătute
- nu alege niciodată de-a lungul unei traversări de joc
Vulpilor - și altor animale sălbatice, cum ar fi câinii - le place să urineze în apropierea potecilor unde au o privire de ansamblu bună. Prin urmare, evitați să vă adunați de-a lungul potecilor sau a potecilor de joc, ci în schimb mergeți puțin mai departe pentru a căuta frunze de usturoi sălbatic. De asemenea, aveți mare grijă să nuconfundați-i cu omologii lor otrăvitori! Acasă, usturoiul sălbatic trebuie verificat din nou și apoi procesat cât mai proaspăt - se ofilește rapid și apoi își pierde aroma.
Poți să te infectezi cu tenia vulpei prin usturoiul sălbatic?
Atâta timp cât te speli pe tine și cu usturoiul sălbatic recoltat în mod corespunzător, practic nu trebuie să-ți faci griji cu privire la infecția cu tenia vulpei. Acest lucru este foarte puțin probabil din cauza consumului de ierburi sălbatice, fructe de pădure sau ciuperci. Infecția apare mai des pentru că nu v-ați spălatmâiniledupăcontact cu un câine- ouăle de teniei de vulpe se blochează adesea pe blana câinelui și apoi ajunge acolo mângâind oameni. Același lucru este valabil și dacă avețicontact cu solul - de exemplu atunci când scoateți rădăcini de usturoi sălbatic - și nu vă spălați pe mâini după aceea.
Sfat
Cum poți păstra usturoiul sălbatic proaspăt mai mult timp?
Usturoiul sălbatic trebuie consumat sau procesat cât mai repede posibil. Cu toate acestea, puteți păstra frunzele proaspete pentru câteva zile în compartimentul pentru legume al frigiderului, spălate și învelite într-un prosop de bucătărie umed.
