Nu toate piersicii sunt la fel: Cele aproximativ 3.000 de soiuri diferite ale „fructului nemuririi” dulce din întreaga lume diferă în aspect, gust și alte proprietăți. Există, de asemenea, soiuri precum nectarinele - care practic sunt doar piersici fără păr - precum și așa-numitele piersici sălbatice.
Ce sunt piersicile sălbatice și ce tipuri există?
Piersicii sălbatice, cunoscute și sub numele de piersici plate sau piersici în farfurie, nu sunt de fapt fructe sălbatice, ci sunt cultivate în livezi. Se caracterizează prin aspectul lor plat, aroma fină și suculenta mare. Piersicul sălbatic roșu din sudul Rusiei și piersicul alb chinezesc sunt alte soiuri rare de piersici.
Piersicii sălbatici provin din culturi cultivate
Așa-numitele „piersici sălbatice” sunt disponibile în supermarketuri de câțiva ani, dar nu sunt sălbatice. Fructele arată ca niște bile turtite, motiv pentru care se mai numesc și piersici plate sau în farfurie. Alte nume de soi includ: Piersic de munte sau piersic Saturn (din cauza inelului Saturn). Spre deosebire de ceea ce sugerează numele „piersică sălbatică”, aceste versiuni plate ale piersicii nu sunt culese în natură, ci sunt cultivate în mod convențional pe livezi.
Piersicile plate au o aromă foarte delicată
Totuși, piersicile plate își depășesc cu mult verii sferici din punct de vedere al gust și al suculentei: piersicile plate au o aromă minunat de delicată, sunt foarte dulci și foarte suculente - dar numai atunci când sunt efectiv coapte pe copac. Desigur, piersicile coapte nu vor putea niciodată să atingă dulceața și suculenta unei piersici complet coapte. Piersicile placate sunt ideale pentru consumul crud, dar si pentru conservare sau pentru preparate speciale.
Cultivarea piersicilor plate în grădină
De asemenea, puteți cumpăra piersici tineri și plati de la magazinele de fructe numite „piersici farfurii” sau „piersici de Saturn” pe care îi puteți planta în propria grădină. Aceste piersici au aceleași cerințe ca și verii lor obișnuiți, dar sunt deosebit de sensibile la boala obișnuită a buclei piersicilor. Prin urmare, piersicile plate trebuie pulverizate întotdeauna.
Mai multe rarități sălbatice
În locul piersicilor presupuse sălbatice din farfurie, puteți planta și alte rarități de piersici sălbatice pe care nu le are toată lumea. Acestea includ, printre altele,
- Piersici roșii sălbatice (din sudul Rusiei)
- Piersică albă chinezească (piersică sălbatică din Asia)
The Red Wild Peach
Această raritate provine din sudul Rusiei și dezvoltă fructe de mărime medie, galbene spre roșii. Tufișul, în alt de până la trei metri, este foarte robust, rezistent la îngheț și, de asemenea, insensibil la bolile buclelor.
Piersicul alb chinezesc
Strict vorbind, acest soi cu coacere târzie nu este nici un piersic sălbatic, deoarece este foarte des și popular cultivat în toată Asia. Fructele sunt doar ușor roșii, dar foarte aromate.
Sfaturi și trucuri
Piersici sălbatice, de ex. H. Piersica plată trebuie cultivată numai în locuri deosebit de potrivite și, mai ales, tratată în mod regulat împotriva bolii buclelor și a altor boli fungice.
