Nectarina este de fapt o piersică sau mai degrabă o mutație a piersicii. Cu toate acestea, spre deosebire de piersică, pielea lor este netedă și nu la fel de blană ca cea a piersicii. Pielea netedă este o trăsătură genetică recesivă, astfel încât piersicii pot produce ocazional nectarine.
Care este diferența dintre piersici și nectarine?
O nectarină este o varietate netedă, fără păr de piersic, care apare din cauza unei gene recesive. Aparține familiei trandafirilor (Prunus persica nectarina) și conține ingrediente valoroase precum vitaminele A și E, beta-caroten și minerale esențiale.
Nectarina – un profil botanic
Nectarina aparține familiei trandafirilor și poartă numele botanic Prunus persica nectarina. Cu îngrijire adecvată, arborele de nectarin poate atinge o înălțime de trei până la opt metri și o vârstă de până la 30 de ani. Rata sa de creștere este relativ lentă la zece până la douăzeci de centimetri pe an, mai ales că trebuie tăiată în mod regulat.
Arborele de nectarină înflorește din martie până în aprilie în culori variind de la alb la roz pal. Florile cresc înaintea frunzelor lanceolate. Acesta este momentul în care arborele de nectarin este foarte sensibil la îngheț. Nectarina în sine este mare și cărnoasă. Pulpa lor este albă, galbenă, portocalie sau roșiatică, fructele cu pulpă albă având un gust deosebit de aromat.
Ingredientele unei nectarine
Fructul galben-roșu are mai puțină apă și mai mult zahăr decât o piersică. Cu toate acestea, nectarinele au o varietate de ingrediente valoroase. Printre altele, conțin vitaminele A și E, beta-caroten, potasiu, magneziu, zinc și seleniu. Au un efect ușor laxativ, drenant și întăresc țesutul conjunctiv. Nectarinele sunt un fruct delicios de masă, potrivit și pentru gustări mici.
Diferitele tipuri de nectarine
Numărul de soiuri de nectarine este greu de gestionat și se adaugă în fiecare an altele noi în timp ce altele dispar de pe piață. Ele variază în ceea ce privește aspectul lor și, de asemenea, în ceea ce privește gustul și aroma. În timp ce unele au gust ușor acru, altele sunt foarte dulci.
Până la 100 de soiuri diferite de nectarine sunt oferite pe tot parcursul sezonului, dintre care majoritatea provin din creșterea californiană. Culorile sunt adesea diferențiate. Cele mai importante soiuri cu carne galbenă includ:
- Sunred
- Armking
- Super Crimson
- May Diamond
- Fiesta Red
- Independența și
- Summer Grand.
Cele mai importante soiuri cu carne albă includ:
- Firegem
- Silverking
- Regina Zăpezii
- Flavour Giant
- Zefhir
- Mid Silver și
- Regina de Revelion
Sfaturi și trucuri
Nectarinele au gust proaspăt și crud, deși coaja poate fi consumată. Cu toate acestea, sunt potrivite și pentru salate de fructe, deserturi, prăjituri și musli. Nectarinele pot fi, de asemenea, transformate în dulceață, compot și punch de fructe.
