Smochinele sunt primele fructe menționate în Biblie. Cu gustul lor blând și dulce, i-au hrănit pe Adam și Eva în paradis. Smochinele pot fi folosite într-o varietate de moduri în bucătărie: au un gust bun crude sau uscate și se potrivesc bine cu o mare varietate de feluri de mâncare.
Ce sunt fructele de smochin?
Fructele de smochin sunt drupe care cresc pe smochin și constau din multe drupe mici, interconectate. Sunt bogate în vitamine, minerale și fibre și pot fi consumate crude, uscate sau folosite în diverse feluri de mâncare.
Smochinul este o drupă
Smochinul are o ecologie de polenizare interesantă, în urma căreia fructele aromate se dezvoltă după trei-cinci luni. Ca și zmeura, acestea sunt fructe colective (Syconium) și constau din numeroase fructe mici, interconectate, cu sâmburi. Pulpa aromatica este formata din tesut axial care inconjoara florile mici si protejeaza fructul.
Fructe de smochine proaspete din copac – o plăcere incomparabilă
În principalele zone de creștere a smochinului, fructele pot fi recoltate de trei ori pe an. Pulpa este de culoare roz pal spre roșu, în funcție de soi. Daca vrei sa mananci smochina cruda, tot ce trebuie sa faci este sa speli bine fructele si sa tai tulpina. Puteți mânca și bolul. Pentru soiurile cu coaja mai groasă, puteți, alternativ, să tăiați fructele în jumătate și să scoateți pulpa cu multe sâmburi mici. Dulceața aromată a fructelor se potrivește perfect cu șunca crudă sau brânza de capră și subliniază aroma preparatelor sărate.
Smochine – pline cu ingrediente valoroase
Smochinele sunt considerate un superaliment deoarece fructele mici sunt pline de vitamine și minerale precum potasiu, calciu, magneziu și fier. Datorită enzimelor digestive pe care le conțin, stimulează ușor activitatea intestinală. O smochină conține mai puțin de 40 de calorii și te umple mult timp datorită fibrei pe care le conține.
Fructe perisabile
Dacă smochinul cedează ușor când este presat ușor, este complet copt. Fructele ar trebui să emane un miros aromat. Totuși, dacă smochina se simte ușor moale și miroase neplăcut de dulce, ea fermentează în interior și nu mai este potrivită pentru consum.
Smochinele coapte se strică repede: chiar și atunci când sunt păstrate unul lângă altul la frigider, fructele rezistă doar două-trei zile. Scoateți smochinele din congelator cu câteva ore înainte de a le mânca, astfel încât să își dezvolte aroma deplină la temperatura camerei.
Sfaturi și trucuri
Smochinele sunt unul dintre fructele care conțin o cantitate relativ mare de acid oxalic. Dacă aveți probleme cu rinichii, ar trebui să verificați cu medicul dumneavoastră câte smochine puteți consuma în siguranță. Cu toate acestea, nu trebuie să ratați să savurați smochine, deoarece gătirea acestora reduce drastic conținutul de acid oxalic.
