Caju sunt adesea numite incorect nuci, chiar dacă sunt fructe cu sâmbure. La persoanele cu intoleranță la histamină, fructele de caju originare din Brazilia pot provoca simptome asemănătoare alergiei similare cu cele cauzate de nuci. Motivul este conținutul ridicat de histamină pe care sâmburii eliberează.
De ce persoanele cu intoleranță la histamină nu ar trebui să mănânce caju?
Caju pot provoca simptome asemănătoare alergiei la persoanele cu intoleranță la histamină, deoarece eliberează niveluri ridicate de histamină. Prin urmare, cei afectați ar trebui să evite consumul de nuci caju pentru a evita simptome precum dureri de stomac, dureri de cap sau curge nasul.
Conținut ridicat de histamină în caju
Histamina este conținută în aproape toate alimentele în concentrații diferite. Unele alimente, inclusiv caju, eliberează niveluri deosebit de ridicate de histamina.
Cei mai mulți oameni pot digera cu ușurință această substanță, care este creată atunci când un bloc proteic este descompus. Unii pot tolera cel puțin cantități mici, în timp ce alții nu ar trebui să mănânce caju deloc.
În caz de intoleranță apar simptome mai mult sau mai puțin severe.
Fă-ți intoleranța la histamină verificată de un medic
Dacă cineva suferă de o intoleranță poate fi aflat doar de un medic. Diagnosticul se face prin analize de sânge și scaun.
Dacă rezultatul este pozitiv, cei afectați ar trebui să evite consumul total de caju.
Plângeri frecvente după consumul de nuci caju
- Dureri de stomac
- Flatulență
- Dureri de cap
- Grâață
- Mâncărime
- Sniffles
Simptomele cauzate de consumul de semințe sunt similare cu simptomele unei alergii. De obicei nu pun viața în pericol, dar pot fi foarte neplăcute.
Persoanele afectate nu pot tolera, de obicei, produsele cu drojdie, brânza, nuci, alimente afumate sau alte alimente care au fost conservate.
Caju sunt ușor otrăvitoare când sunt crude. Faptul că sunt prăjite după recoltare și astfel conservate în același timp crește conținutul de histamină.
Caju sunt ușor otrăvitoare
Fructele de caju în special conțin o proporție mare de cardol de ulei toxic. Dacă intră în contact cu mucoasele, provoacă arsuri grave.
O parte din uleiul toxic se află și în sâmburi. Acestea trebuie tratate înainte de consum pentru a descompune toxinele. Dacă sunt consumate crude, pot provoca simptome de otrăvire.
Boabele se prăjesc, se prăjesc sau se încălzesc în alt mod. Otrava este neutralizată de căldură. Sâmburii capătă gustul aromat doar atunci când sunt încălzite. Cu toate acestea, procesul de prăjire eliberează și mai multă histamina.
Sfaturi și trucuri
Alcoolul, cafeaua, cacaoa, ceaiul și băuturile energizante previn descompunerea histaminei în organism. Acest lucru poate crește concentrația în sânge și poate agrava simptomele. Pentru a fi în siguranță, ar trebui să evitați aceste băuturi dacă doriți să mâncați caju.
