Prunjelul și rădăcina de pătrunjel sunt printre cele mai cunoscute ierburi care pot fi recoltate aproape tot timpul anului. Ce trebuie să aveți în vedere dacă doriți să culegeți corect pătrunjel în grădină sau de pe balcon.
Cum și când culegeți corect pătrunjelul?
Cea mai bună modalitate de a recolta pătrunjel este pe tot parcursul anului prin tăierea tulpinii cât mai jos de pământ, dar nu a inimii plantei. Sfat pentru recoltare: Culegeți frunzele într-o dimineață uscată pentru cea mai bună aromă.
Când se recoltează pătrunjelul?
Puteți culege pătrunjel pe tot parcursul anului. Pătrunjelul care crește în grădină formează frunze noi din primăvară până la apariția înghețului, pe care le puteți tăia în mod regulat.
Pătrunjelul peren începe să înflorească în al doilea an. Perioada de înflorire este în lunile de vară iunie și iulie.
Odată ce pătrunjelul înflorește, nu îl mai poți folosi. În frunze și în special în semințe se formează apoi apiolul otrăvitor, care are un efect nociv asupra sistemului digestiv. Semințele în special sunt otrăvitoare și nu trebuie consumate în nicio circumstanță.
Recoltați corect pătrunjelul
Cea mai mare greșeală pe care o poți face este să tai inima pătrunjelului. Puteți recunoaște inima după tulpina îngroșată, pe partea căreia se dezvoltă lăstari noi. De obicei este situat în mijlocul plantei.
Dacă tăiați inima, pătrunjelul se va opri din creștere și va muri după scurt timp.
Tăiați întotdeauna pătrunjelul de jos
Pentru a recolta corect pătrunjelul, nu smulge doar frunzele. Tăiați întreaga tulpină cât mai jos posibil deasupra solului. Acest lucru va încuraja pătrunjelul să producă mai mulți lăstari cu frunze.
Cel mai bun timp pentru recoltare
Ca toate ierburile cu un conținut ridicat de uleiuri esențiale, cel mai bine este să culegi pătrunjelul într-o dimineață uscată. Frunzele sunt apoi deosebit de aromate.
Ia seminte de patrunjel
Odată ce a început să înflorească, planta de pătrunjel a dispărut. Puteți fie să le scoateți imediat, fie să le lăsați în picioare, astfel încât florile să poată fi polenizate de insecte.
Toamna, semințele sunt coapte, pe care le poți folosi la înmulțirea pătrunjelului anul viitor. A se păstra într-un loc răcoros și uscat până când este gata de însămânțat.
Recoltarea rădăcinii de pătrunjel
Recoltarea rădăcinilor de pătrunjel durează mult. Deși sunt semănate primăvara, ei ating aroma deplină doar toamna.
- Pune furca de săpat lângă rând
- Ridică puțin pământul
- Smulgerea rădăcinilor
- Păstrați într-un loc răcoros pentru depozitare
Rădăcina de pătrunjel poate fi, de asemenea, lăsată în pământ și recoltată la nevoie. Numai când temperaturile scad atât de mult încât pământul amenință să înghețe trebuie să scoți toate rădăcinile din pământ.
Sfaturi și trucuri
Pătrunjelul trebuie folosit cât mai curând posibil după recoltare. Chiar daca il pui intr-un pahar cu apa, nu rezista mult si isi pierde si aroma. Dacă ați recoltat prea mult, cel mai bine este să înghețați planta. Ar trebui să-l usuci doar în cazuri excepționale, deoarece pătrunjelul uscat aproape că nu mai are nicio aromă.
