O plantă vitală de coriandru oferă atât frunze picante, cât și boabe picante pentru bucătărie. Deoarece gustul ambelor componente diferă semnificativ, recolta corectă necesită puțină îngrijire și planificare. Acesta este modul în care funcționează.
Când și cum ar trebui să recoltați coriandru?
Frunzele de coriandru trebuie recoltate înainte de înflorire pentru a păstra cea mai fină aromă. Tăiați lăstarii aproape de pământ sau culegeți frunze individuale de sus în jos. Semințele de coriandru pot fi recoltate de la sfârșitul lunii august imediat ce sunt maro deschis. Lăsați-le să se coacă într-un loc uscat și însorit până când devin aproape negre.
Recoltați frunzele de coriandru la timp înainte de înflorire
Dacă ai frunzele delicate în vizor când semănați coriandru, recolta va începe în iunie în condiții normale de vară. Cu cât frunzișul este mai tânăr, cu atât gustul este mai fin. Fie tăiați lăstari întregi aproape de pământ, fie culegeți frunze individuale. În acest caz, lucrați de sus în jos.
Scopul este de a întârzia înflorirea cât mai mult posibil. Odată ce mugurii s-au deschis, planta de coriandru își investește toată energia în creșterea semințelor. Acest proces are loc în detrimentul gustului din părțile verzi ale plantei. Cu toate acestea, dacă înflorirea este împiedicată permanent, semințele delicate nu vor apărea inevitabil. În acest sens, este necesar puțin tact.
Păstrează frunzele de coriandru în mod inteligent
Mai devreme sau mai târziu recoltarea frunzelor și lăstarilor se va opri pentru a permite înflorirea. Pentru a putea folosi aceste părți ale plantei de coriandru ca condiment pentru o perioadă lungă de timp, ele pot fi ușor congelate sau uscate.
Cum să recoltezi semințele de coriandru la momentul potrivit
În urma înfloririi de coriandru alb se dezvoltă capetele de semințe dorite. Până la sfârșitul lunii august acestea vor fi coapte, astfel încât să poată începe recolta. Nu așteptați până când fructele se întunecă. În caz contrar, se vor deschide și se vor răspândi semințele în grădină. Cum se procedează:
- Tăiați complet semințele cu o culoare maro deschis
- lăsați umbelele să se coacă într-un loc însorit și uscat
- dacă boabele capătă o culoare aproape neagră, sunt coapte
Semințele de coriandru se păstrează de preferință într-un recipient ermetic. Măcinați boabele chiar înainte de utilizare pentru a vă bucura de aroma completă.
Sfaturi și trucuri
Dacă vrei să obții atât o recoltă bogată de frunze, cât și un randament generos de semințe de coriandru, folosește următorul truc. Plantați coriandru în două locuri diferite în pat. În timp ce unui grup i se permite să înflorească cât de mult poate, al doilea grup furnizează continuu frunzele aromate.
