Astfel că salvie aromatică nu este disponibilă doar în timpul recoltării, ci necesită o conservare profesională. În acest scop, există o gamă întreagă de opțiuni practice din care să alegeți. Puteți afla cum să păstrați cu pricepere salvie aici.
Cum se păstrează și se păstrează salvie?
Salvie poate fi fie păstrată proaspătă în frigider timp de până la două săptămâni, fie congelată timp de câteva luni. La frigider, frunzele trebuie păstrate într-o pungă cu alimente proaspete în compartimentul pentru legume sau între prosoape de bucătărie umede. Pentru a îngheța, frunzele de salvie pot fi tăiate și umplute în tăvi pentru cuburi de gheață cu apă sau ulei sau învelite în folie alimentară.
Cum să păstrezi salvie proaspătă zile întregi – sfaturi pentru frigider
Grădinarii hobby cu experiență combină întotdeauna recolta de salvie cu tăierea moderată. Dacă mai durează câteva zile până la procesare, frigiderul servește ca un practic sigur pentru prospețime. Următoarele sfaturi vă arată cum să păstrați salvie proaspătă timp de până la 2 săptămâni fără prea mult efort:
- Pune lăstarii întregi într-un pahar cu apă și pune peste ei o pungă de plastic
- A se pastra la frigider la o temperatura constanta de 4 grade Celsius
- Alternativ, alegeți frunzele de salvie, spălați-le și uscați-le în centrifuga de salată
- Se toarnă într-o pungă de depozitare a alimentelor și se pune în compartimentul pentru legume al frigiderului
Frunzele condimentate rămân crocante și proaspete atunci când sunt plasate între două prosoape de bucătărie umede înmuiate într-un recipient Tupperware. Închideți cu un capac și verificați zilnic conținutul de umiditate al cârpelor.
Congelați salvie și păstrați-o multe luni – așa funcționează
Având în vedere aroma sa ridicată, salvia este folosită doar cu moderație ca plantă culinară. Același lucru este valabil și pentru utilizarea sa ca plantă medicinală și ceai, deoarece în cazul unei supradoze, efectul sperat se transformă rapid în invers. Așadar, se pune întrebarea cum să păstrați salvie pe o perioadă mai lungă de timp. Deoarece planta mediteraneană își păstrează gustul chiar și atunci când este înghețată, procedați după cum urmează:
- Tăiați salvie proaspăt recoltată și umpleți-o într-o tavă pentru cuburi de gheață
- Toarnă apă sau ulei de gătit peste el și îngheață
- Alternativ, întindeți frunzele de condiment pe folie alimentară, rulați și păstrați la congelator
Următoarea metodă s-a dovedit a fi ideală pentru îndepărtarea individuală: puneți frunzele de salvie pe o farfurie și congelați-le în congelatorul rapid. Apoi turnați într-un recipient de congelare fără a lăsa frunzele să se dezghețe.
Sfaturi și trucuri
Florile de salvie nu sunt doar frumoase la vedere. Când sunt consumate proaspete, au un gust mult mai blând decât frunzele picante. Bucătarii creativi folosesc florile ca decor delicios pe salate și mâncăruri calde. Pentru a păstra splendoarea colorată proaspătă timp de 1-2 zile până când sunt gata de mâncare, pune florile într-un pahar cu apă și pune-l la frigider.
