Măcrisul (Rumex acetosa) este în general neotrăvitor și, cu puțină practică și prudență, în general nu trebuie confundat cu plante otrăvitoare. Cu toate acestea, există câteva lucruri de care trebuie să țineți cont atunci când recoltați și mâncați frunzele.
Cum recolt corect măcrișul?
Pentru a recolta corect măcrișul, culegeți frunzele verzi primăvara până în iunie, înainte ca acestea să devină roșii și să fie mai puțin gustoase pentru stomac. Recoltați doar o parte din frunze pentru a vă asigura că planta crește rapid și îndepărtați mugurii devreme pentru o creștere mai bună a frunzelor.
Identificarea corectă a măcrișului
Măcrișul crește din pământ în formă de rozetă și formează frunze alungite, lanceolate, cu o diviziune centrală. Cel mai simplu mod de a recunoaște măcrișul este în timpul înfloririi, când se formează panicule lungi cu flori neobservate, roșiatice, până la un metru înălțime deasupra solului. Cu toate acestea, dacă este posibil, ar trebui să recoltați frunzele verzi în prealabil primăvara, deoarece frunzele devin roșii de la vârf vara și apoi nu mai sunt la fel de bine tolerate de stomac.
Crește în mod specific măcrișul și recolta recolte mari
Dacă doriți să plantați măcrișul în mod special în propria grădină, ar trebui să-l semănați într-o locație care să aibă cât mai mult soare posibil până la maxim umbră parțială. Pentru un randament ridicat, solul trebuie să fie uniform umed, adânc și cât mai bogat posibil în nutrienți. De asemenea, puteți recolta frunzele de mai multe ori din primăvară până în iunie, deoarece măcrișul produce frunze noi relativ repede dacă frunzele sunt culese parțial. Îndepărtarea inflorescențelor cât mai devreme posibil asigură că toată energia plantelor poate fi pusă în creșterea frunzelor.
Folosirea măcrișului în bucătărie
Recoltați întotdeauna măcrișul cât mai proaspăt posibil din grădină în funcție de nevoile dvs. actuale, astfel încât să vă puteți bucura de gustul maxim al acestei legume sălbatice fine. Când îl pregătiți, puteți proceda într-un mod similar cu spanacul de casă. Rețetele populare de bucătărie care folosesc măcriș proaspăt recoltat includ:
- Socket Supp
- Omlete și sosuri cu bucăți de măcriș
- ca o salata picanta cu dressing
- ca parte a sosului verde de la Frankfurt
Dacă nu obțineți măcrișul din propria grădină, atunci când culegeți în natură ar trebui să alegeți plante cât mai necontaminate posibil din pajiștile nestropite și departe de potecile de plimbare a câinilor.
Sfaturi și trucuri
Macrisul poate fi folosit ca remediu natural pentru problemele de stomac. Deși conține foarte mult fier în sine, nu trebuie consumat dacă există deficit de fier, deoarece acidul oxalic pe care îl conține inhibă absorbția fierului în organismul uman.
