Fergile sunt abundente în păduri. De asemenea, cresc în unele grădini și în unele apartamente asigură un climat interior sănătos. Dar sunt aceste plante comestibile sau ar trebui să ai grijă să le consumi?
Se pot mânca ferigi?
Ferigile sunt comestibile? Unele specii de ferigă, cum ar fi feriga de struț și ferigă de scorțișoară, sunt comestibile și apreciate ca o delicatesă. Dar, deoarece multe specii de ferigi native sunt extrem de otrăvitoare și greu de distins de speciile comestibile, ar trebui să evitați să le colectați și să le consumați.
Ferigi foarte otrăvitoare și ușor otrăvitoare – greu de distins
Cine vrea să-și asume voluntar riscul de a fi otrăvit? Prin urmare, este mai bine să nu mâncați ferigă. Multe specii originare din această țară sunt extrem de otrăvitoare. Iar puținele dintre ele care sunt ușor otrăvitoare pot fi greu de distins de ceilalți.
Deoarece ferigile nu produc flori sau fructe, dar pot fi recunoscute în primul rând după frunzele lor, poate fi dificil să distingem o feriga foarte otrăvitoare de o ferigă de struț mai puțin otrăvitoare. Chiar și experții pot, de obicei, să deosebească ferigile doar pe baza culorilor și a aranjamentului capsulelor de spori. Dar sporii nu sunt întotdeauna prezenți
Sfaturi de ferigă – delicatese?
În unele părți ale lumii, vârfurile unor specii de ferigi sunt considerate o delicatesă. Sunt consumate în mod popular în Canada, unele părți ale SUA, Coreea, Japonia și Noua Zeelandă, printre altele. Frunzele tinere și încă nedesfăcute sunt folosite în bucătărie. Ele sunt numite „fiddleheads” în America și sunt chiar disponibile comercial ca o legumă populară de primăvară.
Ferga de struț și feriga de scorțișoară sunt comestibile
Ferga de struț și feriga de scorțișoară sunt considerate alimente:
- Triburile indiene au făcut deja băuturi din el
- După colonizare, vârfurile au fost prăjite, prăjite sau aburite
- Astăzi congelat sau murat disponibil pe tot parcursul anului în America
- Gus: amestec de sparanghel și spanac
Colectarea și pregătirea sfaturilor de ferigi
Se adună frunzele tinere, fragede și încă ondulate. Se spală apoi cu grijă, se scot de pe coaja maro și apoi se gătesc. Pot fi opărite, aburite, prăjite sau prăjite. Gustul amar dispare prin procesul de gătire. Vârfurile de ferigă sunt adesea servite cu unt și sare.
Sfaturi și trucuri
Dacă vrei să încerci vârfuri de ferigă, cel mai bine este să nu le recoltezi singur. Riscul de confuzie este prea mare! Este mai bine să cumpărați vârfurile de ferigă murate de pe Internet (21,00 € pe Amazon), de exemplu, sau să le încercați într-un restaurant într-o vacanță în America.
