Primavara, usturoiul salbatic proaspat din padurea din apropiere sau din propria gradina este un condiment de sezon important in multe gospodarii europene. Dacă nu sunteți sigur de diferența exactă dintre usturoiul sălbatic și plantele asemănătoare, poate fi periculos.
Cum poți deosebi usturoiul sălbatic de plantele otrăvitoare?
Usturoiul sălbatic poate fi ușor confundat cu lacramioare, crocus de toamnă sau arum pătat. Caracteristicile distinctive sunt mirosul asemănător usturoiului al usturoiului sălbatic măcinat, boabele longitudinale ale frunzelor și nervurile paralele ale frunzelor. Dacă aveți îndoieli, ar trebui să evitați usturoiul sălbatic și să-l cumpărați din comerț.
Identificarea usturoiului sălbatic după aspectul și mirosul său
Frunzele și florile de usturoi sălbatic ating o înălțime de aproximativ 20 până la 50 de centimetri și cresc dintr-un bulb alungit în pământ când zăpada se topește în martie. Frunzele verzi proaspete se îngustează la capete și au o bob longitudinală. În luna mai, florile albe de usturoi sălbatic apar în bile rotunde, astfel că luminiști întregi din pădure sunt adesea transformate într-un covor verde și alb de usturoi sălbatic. Puteți identifica relativ clar usturoiul sălbatic dacă zdrobiți frunza și o frecați între degete. Usturoiul sălbatic emană un miros care amintește vizibil de usturoi. Există posibilități riscante ca usturoiul sălbatic să fie confundat cu vecinii otrăvitori sub formă de:
- Lacrimii
- Cruci de toamnă
- exemplare mai tinere, nepătate de arum pătat
Diferența dintre usturoiul sălbatic și crinul
Vizual, frunzele de crin și usturoiul sălbatic diferă doar puțin. Ar fi mai ușor de identificat cu precizie când ambele plante înfloresc în luna mai, dar usturoiul sălbatic este de obicei recoltat de preferință înainte ca usturoiul sălbatic să înflorească, datorită gustului său și mai aromat. Riscul de confuzie poate fi minimizat doar mirosind frunzele. Dacă freci mai multe frunze între degete una după alta pentru a determina tipul de plantă, ar trebui să te speli bine pe mâini între ele. Altfel, ai mai putea confunda cele două specii dacă, la luarea unei mostre de lacramioare, vei percepe mirosul de usturoi agățat de mâinile tale de la o probă anterioară cu usturoi sălbatic ca aparținând probei curente.
Crocus de toamnă și usturoi sălbatic în comparație
Frunzele de crocus de toamnă care răsare primăvara arată, de asemenea, în mod înșelător de asemănătoare cu cele ale usturoiului sălbatic și uneori pot crește aproape una de alta. Pentru a distinge crocusul de toamnă extrem de otrăvitor de usturoiul sălbatic gustos, este necesar un test de miros al frunzelor zdrobite. În timp ce usturoiul sălbatic miroase puternic a usturoi, frunzele crocusului de toamnă sunt aproape inodore. Deoarece ambele specii de plante pot crește și în arborete mixte, chiar și colectorii experimentați de usturoi sălbatic ar trebui să fie foarte atenți atunci când caută.
Arumul pătat
Confundarea usturoiului sălbatic cu frunzele tinere ale arumului pătat ar fi, de asemenea, fatală, deoarece consumul lor poate duce la otrăvire fatală. Cu toate acestea, frunzele tinere ale arumului, care nu au încă forma caracteristică de săgeată, pot fi și ele distinse vizual de usturoiul sălbatic. Nervurile frunzelor nu merg longitudinal ca usturoiul sălbatic, ci în direcții neregulate și nu au nervuri paralele.
Sfat
Dacă aveți îndoieli, colecționarii neexperimentați de ierburi ar trebui să stea departe de usturoiul sălbatic. Usturoiul sălbatic de la propria plantare sau de la dealer elimină de obicei în mare măsură riscul de confuzii.
