Cum crezi că arată clasicul pepperoni? Roșu, verde, mic, mare, rotunjit sau conic? Indiferent de răspunsul tău, nu există o opinie greșită. Pentru că nici clasicul pepperoni nu există. Legumele colorate vin în numeroase culori și forme. Cunoașteți deja următoarele soiuri?
Ce tipuri de pepperoni există?
Ardeii sunt subspecii de ardei și vin în multe soiuri, cum ar fi Thai Yellow, Lombardo, Joe's Long, Georgia White Pepper, Orange Thai și Elephant Trunk. Ele diferă în funcție de culoare, dimensiune, picant, gust și condiții de creștere.
General
Peperoni, paprika, chili - sunt atât de mulți termeni care înseamnă de fapt același lucru, dar nu sunt întotdeauna folosiți corect. Chili și ardeiul iute sunt doar subspecii de ardei. Acest tip de legume este împărțit în următoarele grupe:
- Capsicum annuum
- Capsicum baccatum
- Capsicum chinense
- Capsicum fructescens
- Capsicum pubescens
Ardeiul iute aparține genului Capsicum annuum, care înseamnă fructe anuale. Cu toate acestea, multe soiuri de pepperoni sunt perene. Denumirea generală Capsicum indică deja conținutul ridicat de capsaicină al fructelor. Acesta este un ingredient care creează condimentul tipic pe care probabil îl asociați automat cu termenul pepperoni. Cu toate acestea, nu ar exista atât de multe tipuri diferite de ardei dacă nu ar fi diferit de la un tip la altul. Piața unui fruct este măsurată pe scara Scoville. În comparație cu alte soiuri, ardeiul iute este destul de blând (nivel 3-6). Datorită exemplarelor crescute, subspeciile pepperoni pot fi împărțite în diferite plante care diferă semnificativ în aspectul lor. Cunoașteți cele mai comune soiuri în următoarea prezentare generală.
Galben thailandez
- Culoare: galben
- Mărime: fructe lungi de 10 cm
- Randament: abundent
- Gus: aromat cald
- Locație: grădină de iarnă sau seră
Lombardo
- Culoare: verde, roșu
- Mărime: fructe lungi de 10 cm
- Formă: ușor răsucită, carne subțire
- Gus: blând, picant
- Locație: păstrarea containerelor
Joe’s Long
- Culoare: roșu
- Mărime: fructe lungi de 30 cm (cel mai lung ardei vreodată)
- Randament: abundent
- Gus: picant, iute
- Creștere: până la un metru
Piper alb de Georgia
- Culoare: alb, rareori verde sau roșu
- Gus: picant ușor, picant
- Randament: abundent
- – Caracteristică specială: varietate timpurie
Orange Thai
- Culoare: portocaliu
- Mărime: fructe de 6 cm lungime
- Formă: păstăi subțiri
- Gus: aromat, foarte picant
- Creștere: până la un metru
- Utilizare: ideal pentru uscare
Trunză de elefant
- Culoare: galben strălucitor
- Mărime: fructe lungi de 5-8 cm
- Formă: păstăi subțiri
- Gus: picant mediu
- Locație: zonă exterioară
