Cartofii albaștri sunt pe buzele tuturor. Tuberculii vioi adaugă culoare farfurii și patului. Ce varietate ar trebui să fie? Cunoaște aici 10 soiuri premium cu sfaturi despre proprietăți importante, pregătire optimă și cultivare profitabilă în grădina de hobby.
Care sunt soiurile populare de cartofi albaștri și beneficiile acestora?
Cartofii albaștri se caracterizează prin colorarea lor deosebită, care se datorează conținutului de antociani. Cele mai cunoscute soiuri includ Vitelotte, Blauer Schwede, Blaue Anneliese, Blaue Sankt Galler și Purple Rain. Sunt benefice pentru sănătate, sunt bogate în nutrienți și oferă o varietate de gust.
- Soiurile de top cu piele albastră și carne albastră sunt Vitelotte, Blauer Schwede, Blaue Anneliese, Blaue Sankt Galler și Purple Rain.
- Soiurile premium cu piele albastră și carne deschisă includ Odenwälder Blaue, Sarpo Blue Danube, Shetland Black, Arran Victory și Black Ungarin.
- Cel mai bun moment pentru a planta cartofi de sămânță albaștri este în aprilie, într-un loc însorit, într-un sol proaspăt, umed, bogat în humus și nutrient. Cu cât sămânța are mai mulți ochi, cu atât producția de cartofi albaștri este mai mare.
Cartofi albaștri – 5 soiuri de top – coajă albastră, pulpă albastră
Unele soiuri de cartofi sunt albastre atât în interior, cât și în exterior
Va invitam sa faceti o plimbare prin lumea colorata a cartofilor albastri spectaculosi. Cunoașteți 5 soiuri de top care încântă cu pielea albastră și carnea albastră:
| Soiuri premium (albastru/albastru) | Vitelotte | Blue Swede | Blue Anneliese | Blue Saint Galler | Ploaie mov |
|---|---|---|---|---|---|
| Funcția de gătit | fierbe | flourycooking | fierbe | predominant ceros | fierbe |
| Perioada de maturare | târzie | mijlocul-devreme | de la mijlocul tarziu la tarziu | mijlocul-devreme | mijlocul-devreme |
| Culoarea cărnii | violet-albastru | violet, pete albe | albastru închis | albastru spre violet | violet albastru/alb marmorat |
| Coaja de culoare | albastru închis | violet cu crusta argintie | albastru-negru | albastru închis | albastru-negru |
| Origine | Franța | Suedia | Lüneburg Heath | Elveția | Țările de Jos |
Îți lasă deja gura apă la vederea favoriților noștri de cartofi albaștri? Apoi citește mai departe. În secțiunile următoare, supunem fiecare soi de top unui control Lucullus cu sfaturi practice pentru o pregătire optimă.
Vitelotte
Vitelotte este probabil cel mai faimos soi de cartofi albaștri
Vitelotte este probabil cel mai faimos soi de cartofi albaștri din Germania. Bucătarii vedete francezi au numit pe bună dreptate safirul dintre cartofi cartof trufe. De fapt, gustul rafinat amintește de trufe și castane ușor picante. Delicatesa asemănătoare cartofului este foarte recomandată ca:
- Cartofi jachete cu brânză topită
- tăiate subțiri și prăjite ca carpaccio de cartofi
- Salata de cartofi (amestecata colorat cu cartofi usori si rosii)
Blue Swede
Soiul legendar din Scandinavia durează între 130 și 150 de zile pentru a se coace. Când este gătit, pulpa fructului își schimbă culoarea de la violet la albastru. Blauer Swede are scoruri cu o valoare excelentă a alimentelor și este cunoscut și sub denumirile comerciale Blue Congo și Idaho Blue. Gurmanzii recomandă să nu fierbeți acești cartofi albaștri, ci mai degrabă să-i aburiți ușor sau să-i coaceți în cuptor. Blue Swede este potrivit în primul rând:
- ca jacket cartoes
- pentru piure de cartofi
- ca un cartof copt
Blue Anneliese
Delicioasa Blue Anneliese și-a sărbătorit premiera pe piață în 2004. De atunci, grădinarii amatori de gurmanzi au cedat cartofului albastru fin și cumpără toate proviziile de cartofi de sămânță pentru propria lor cultură în fiecare sezon. Sfatul nostru suplimentar: dacă doriți să creșteți singur Blue Anneliese, rezervați semințele în timp util la furnizorul dumneavoastră de încredere. Cartoful albastru este ideal preparat:
- ca cartofi fierti
- ca cartofi jacket cu quarc
- ca cartofi copți cu crème fraîche
Blue Saint Galler
Christoph Gämperli din Flawil a lucrat timp de 15 ani până când a putut să-și prezinte noua rasă în 2004. Rezultatul poate fi văzut și gustat. Blue Sankt Gallen impresionează prin culoare, gust, textura și aspect. Datorită consistenței sale cel puțin semi-solide, acest soi premium este ideal ca:
- Cartofi fierti
- Salata de cartofi
- Cartofi copți
În următorul videoclip, crescătorul își spune cuvântul cu informații interesante despre Blue Saint Galler:
Ploaie mov
Noua rasă din 2019 impresionează prin carnea marmorată ceară, alb-violet. Cartoful albastru se caracterizează printr-un gust foarte bun și o durată lungă de valabilitate. Culoarea rămâne în timpul gătitului chiar dacă curățați tuberculii. Preparatele recomandate sunt:
- Cartofi fierti
- cartofi prăjiți
- Salata de cartofi
Excursus
Cartofii albaștri sunt sănătoși
Cartofii albaștri își datorează frumoasa culoare albastră ingredientelor secundare valoroase, antociani. Acești bioflavoizi se găsesc în principal în plantele alimentare albastre, violete și roșii și sunt utili ca antioxidanți naturali. Oamenii de știință au descoperit că colorantul natural albastru scade tensiunea arterială, întărește circulația, protejează celulele și are un efect antiinflamator. Dacă cartofii albaștri sunt serviți în mod regulat pe masă, sănătatea și bunăstarea întregii familii beneficiază de răsfățul colorat.
5 soiuri de top – piele albastră, carne galbenă
Alte tipuri de cartofi au doar coaja albastră, dar în interior sunt galbene
Ai înclinație pentru experimentele de culoare în farfurie, dar nu ești în chef de aventuri culinare? Atunci următorii cartofi albaștri sunt exact ceea ce trebuie să crești și să te distrezi. Aceste 5 soiuri de top impresionează prin pielea albastră și carnea galbenă clasică:
| Soiuri premium (albastru/galben) | Odenwälder Blaue | Dunărea Albastră Sarpo | Shetland Black | Arran Victory | Maghiară neagră |
|---|---|---|---|---|---|
| Funcția de gătit | făinoase | predominant ceros | predominant ceros | făinoase | făinoase |
| Perioada de maturare | mijlocul-devreme | maturizare timpurie | mijlocul-devreme | foarte târziu | mijlocul-devreme |
| Culoarea cărnii | galben deschis | alb | alb cu inel violet | galben deschis până la albicios | galben deschis spre alb |
| Coaja de culoare | violet-albastru | albastru-rosu | albastru-negru | albastru închis-violet | albastru închis, aproape negru |
| Origine | Germania | Țara Galilor | Marea Britanie | Scoția | Ungaria |
Următorul control Lukullus rezumă de ce merită să crești și să mănânci singur soiurile premium de pe această listă, cu sfaturi pentru o pregătire ideală.
Odenwälder Blaue
Soiul istoric din 1908 răsfățează palatul cu un gust picant. Un avantaj deosebit este rezistența robustă la bolile virale. În plus, semințele produc cele mai bune producții chiar și atunci când solul este ușor umed, atâta timp cât nu există aglomerație. Preparatele recomandate sunt:
- Piure de cartofi
- Cartof fiert
- Cartofi copți
Dunărea Albastră Sarpo
Mulți cartofi albaștri pot impresiona prin cel mai bun gust și calitate de vedetă. Sarpo Blue Dunărea strălucește și ca o sărbătoare pentru ochi în pat cu tulpini violet-negru, frunze întunecate, strălucitoare și boluri magnifice, albastre. Carnea predominant fermă, albă are un gust delicios astfel:
- în salată de cartofi
- ca cartofi prăjiți
- ca un cartof copt
Shetland Black
Este un cartof albastru remarcabil pe care îl recoltezi după 130 până la 150 de zile de maturitate. Există o carne foarte deschisă sub pielea albastru-neagră. Dacă nu decojiți bijuteria, colorantul albastru va trece în carne în timpul gătirii și va crea un inel interior mov delicat. Datorită consistenței sale cremoase, vă recomandăm să o pregătiți astfel:
- Salata
- jacket cart
- piure
Arran Victory
Cartofii albaștri prăjiți sunt o experiență culinară specială
Vor avea loc până la 170 de zile de coacere înainte de a putea recolta acești cartofi albaștri. Așteptarea merită. De la începutul secolului al XX-lea, Arran Victory le-a adus grădinarilor recolte bogate și este rezistentă la temutul răsturnație târzie. Având în vedere gustul fin, făinos, de cartof fulgi, acest cartof albastru este cel mai bine servit astfel:
- ca piure fraged de cartofi
- ca cartofi prăjiți picante
- ca un gratinat delicios de cartofi cu gratinat de brânză
Maghiară neagră
Soiul istoric local din Ungaria este obișnuit să sufere când vine vorba de condițiile de locație. Chiar dacă lumina și calitatea solului lasă de dorit, acest soi robust de cartofi albaștri oferă recolte considerabile. Pulpa făinoasă, cremoasă poate fi ușor procesată în:
- Găluște
- piure
- Supă de cartofi
Sfat
Cartofii albaștri cu pete verzi pe coajă nu sunt copți. Culoarea verde semnalează un nivel crescut de solanină toxică, care în cantități mari provoacă greață și probleme cu stomacul. Prin curățarea tuberculilor albaștri, reduceți solanină pe care o conțin. Cartofii verzi mari din categoria soiului albastru nu sunt potriviți pentru consum.
Cultivarea cartofilor albaștri – sfaturi pentru grădinarii amatori
Soiul de cartofi din grădină aduce o varietate de arome în farfurie
Cartofii albaștri ies în evidență doar prin culoare. Când sunt cultivați în peticcul de legume, tuberculii colorați nu diferă de soiurile tradiționale, strălucitoare. Următoarele sfaturi rezumă când să plantați cartofi albaștri, locația pe care o preferă marii tuberculi și la ce să acordați atenție când îi creșteți:
- Timp de plantare: soiuri timpurii până la mijlocul timpurii de la începutul lunii aprilie, soiuri cu maturare ulterioară de la mijlocul/sfârșitul lunii aprilie
- Calitatea semințelor: Plantați cartofi de sămânță cu cât mai mulți ochi
- Locație: însorit și cald
- Soil: bogat în nutrienți, humus liber, proaspăt și umed, valoarea pH-ului în jur de 6,5
- Distanța de plantare pe rând: 30 până la 40 cm
- Spațierea rândurilor: 50 până la 60 cm (soiuri târzii de la 65 până la 70 cm)
- îngrămădirea: de la o înălțime de 15 cm și în caz de risc de îngheț târziu
Dacă pregătiți patul în toamna anului precedent, soiurile de cartofi albaștri vă vor oferi o recoltă deosebit de bogată. Pentru a face acest lucru, greblați energic solul și încorporați 5 litri de compost matur pe metru pătrat.
Întrebări frecvente
Cartofii albaștri sunt sănătoși și în timpul sarcinii?
Cartofii albaștri au o porție suplimentară de nutrienți valoroși și flavoizi organici sănătoși în bagaj. Oamenii de știință și experții în nutriție confirmă că consumul regulat întărește circulația, reglează hipertensiunea arterială, mobilizează sistemul imunitar și previne obezitatea. Viitoarele mămici beneficiază în special de aceste proprietăți în timpul sarcinii.
Cartofii au vânătăi pe piele. Ce să faci?
Cartofii, ca și oamenii, reacționează la impacturile violente cu vânătăi. Tuberculii dezvoltă adesea aceste urme de șoc pe parcursul lung de la recoltare până la raftul magazinului. Nu există motive de îngrijorare. Vânătăile pe cartofi nu afectează gustul și nu sunt dăunătoare sănătății. Când sunt gătite, zonele albastre devin negre sau maronii, ceea ce nu pare deosebit de apetisant. Pentru a contracara acest lucru, puteți curăța cartofii și elimina decolorarea.
Poți mânca cartofi albaștri cu piele?
Dacă cultivați singuri cartofi albaștri sau îi cumpărați într-un magazin bio, puteți mânca în siguranță tuberculii cu coaja. Dacă gătiți cartofi albaștri cu coaja, culoarea bogată a cărnii se păstrează mai bine. Pentru a-i prepara sub formă de cartofi prăjiți, tăiați cartofii albaștri necurățați în forma potrivită și bucurați-vă de bețișoarele albastre picante cu coaja pe.
Sfat
Bucătarii hobby creativi evocă pe masă un festival colorat al cartofilor. Tunul culinar de geniu se realizează cu un amestec de soiuri de cartofi albaștri și roșii. Cartofii roșii delicioși includ „Heiderot”, un cartof fraged timpuriu, „rote Emmalie”, o delicatesă ceară și „Red Cardinal”, un soi istoric nobil din 1902.
