Chimenul este adesea confundat cu chimenul. Plantele erbacee nu numai că aparțin unor genuri diferite, ci sunt folosite în moduri diferite. Deoarece plantele au propriile faze de coacere, recoltarea are loc fie în primul an, fie în al doilea an.
Când este momentul potrivit pentru a recolta semințe de chimen?
Cel mai bun moment pentru recoltarea chimenului este atunci când chimenul de luncă (Carum carvi) formează semințe între iunie și august sau chimenul (Cuminum cyminum) dezvoltă fructe toamna. Frunzele și florile pot fi culese înainte de înflorire, în timp ce semințele pot fi recoltate în timpul secetei.
Timp
Chimen de luncă (Carum carvi) este o plantă bienală care își dezvoltă frunzele în primul an. În următorul sezon de creștere, planta înflorește din mai până în iulie. Maturarea semintelor incepe cand florile devin maronii dupa aproximativ 40 de zile, se intinde din iunie pana in august. Chimenul (Cuminum cyminum) este o plantă anuală care înflorește în același an de cultură și dezvoltă fructe toamna.
Harvest
Toate părțile plantei de chimen sunt comestibile, deși se folosesc de obicei frunze și semințe. Planta are proprietăți de promovare a sănătății și este potrivită pentru prepararea mâncărurilor și a ceaiurilor. Cu chimen, fructele despicate sunt folosite și procesate într-o pudră fină de condimente.
Flori de chimen de luncă:
- sunt comestibile și au un gust blând
- sunt potrivite pentru decorarea vaselor
- poate fi cules din iunie până în iulie
frunze
Carum carvi oferă o plantă aromată care este folosită ca înlocuitor pentru pătrunjelul sau mărar. Aceasta este gata de recoltat atâta timp cât planta nu înflorește încă. Când primele flori se deschid, uleiurile esențiale se pierd și gustul aromat este redus. Smulgeți frunzele individuale, astfel încât planta să aibă încă suficient frunziș pentru fotosinteză.
Semințe
Semințele de chimen și semințele de chimen de luncă dezvoltă capete de fructe care pot fi uscate într-un loc cald pe pervaz. Alternativ, puteți lega tulpinile și le puteți lega împreună cu sfoară. Aceste pachete pot fi agățate cu capul în jos pentru a se usca la aer. Pune o cârpă pe podea sau pune peste ea o pungă de pânză după o săptămână. Așa prinzi semințele care cad prematur.
Timpul de uscare depinde de ventilație și umiditate. Dacă părțile plantei sunt uscate, puteți șterge semințele de chimen din capsule cu palma mâinii. După recoltare, este necesară o uscare suplimentară înainte de a putea măcina semințele în pulbere.
Sfat
Chimenul de luncă dezvoltă o rădăcină pivotantă lungă. Puteți să le recoltați și să le gătiți ca legume.
