Salvie este un condiment popular care dă o notă caracteristică, în special mâncărurilor mediteraneene. Procesat în unt de salvie, puteți îngheța planta minunat și aveți întotdeauna la îndemână cantitatea necesară, perfect porționată.
Cum poți îngheța untul de salvie și cât durează?
Untul de salvie poate fi ușor înghețat porționându-l în folie de aluminiu, tăvi pentru cuburi de gheață sau în bucăți mici. Untul de salvie congelat se va păstra la congelator până la șase luni.
Pregătiți unt de salvie
Ingrediente:
- 1 mână de frunze de salvie
- 250 g unt
- 1 cățel mic de usturoi
- Piper și sare după gust
Pregătire:
- Spălați salvie și uscați-o.
- Tăiați mărunt.
- Topiți untul într-o cratiță.
- Adăugați salvie și asezonați cu sare și piper.
- Pune usturoiul prin presă și amestecă.
- Încălzește untul până când începe să se rumenească.
- Trageți untul de salvie din farfurie și lăsați-l să se răcească ușor.
- Se încălzește la cea mai joasă setare timp de încă cinci până la zece minute, astfel încât aroma salviei să fie bine transferată în unt.
Poți folosi și alternative de unt vegan pentru această rețetă. Cu toate acestea, ar trebui să vă asigurați că grăsimea tartinabilă utilizată în ambalaj este relativ tare, altfel untul de salvie nu se va solidifica.
Congelați unt de salvie
De îndată ce untul din plante a ajuns la o anumită fermitate, îl poți porționa. Există diferite opțiuni pentru aceasta:
- Dacă aveți nevoie de cantități mai mari, de exemplu pentru un grătar, puneți untul pe folie de aluminiu și formați o rolă. Răsuciți bine capetele, etichetați-le și puneți-le la congelator.
- Răspândiți untul de salvie în porții în compartimentele unui aparat de cuburi de gheață. Odată întărit prin congelare, untul de salvie poate fi îndepărtat în porții individuale.
Dacă aveți nevoie în principal doar de câteva picături de unt de salvie, pe care doriți să le adăugați la o friptură, de exemplu, procedați după cum urmează:
- Așteptați până când untul de salvie este relativ solid.
- Formați bucăți mici cu o linguriță.
- Puneți-le într-un recipient de congelare puțin adânc, cu puțin spațiu între ele.
- Înghețare.
Untul de salvie congelat se va păstra în congelator până la șase luni.
Sfat
Dacă nu doriți să procesați toată salvia în unt, puteți turna frunzele tocate în compartimentele unui aparat de cuburi de gheață în porții. Adăugați puțină apă sau ulei și înghețați salvia. Puteți adăuga cuburile congelate direct în mâncare.
