Spanacul, la fel ca multe alte legume, se poate conserva mult timp prin conservarea lui. Sunt necesare doar câteva ingrediente de bază, iar efortul este menținut la un nivel ușor de gestionat.
Cum pot găti și conserva spanacul?
Conservarea spanacului se poate face la conserve automate sau la cuptor. Spanacul se spala in prealabil, se toaca marunt si se pune in borcane sterilizate. În mașina de conservare: Se fierbe la 98 de grade timp de 90-110 minute. La cuptor: se fierbe la 180 de grade la foc de sus și de jos până când apar bule și apoi se lasă să stea încă 40 de minute.
Ustensilele necesare
Mai întâi ai nevoie de borcane de zidar cu capac de sticlă și inel de cauciuc sau borcane twist-off cu sigiliu intact. Conservarea alimentelor într-o mașină automată de conservare este foarte simplă. Dacă nu aveți un astfel de aparat, puteți coace și spanacul la cuptor.
Bocanele și capacele trebuie clătite bine și sterilizate în apă clocotită timp de zece minute înainte de conservare.
Ingrediente
- 1 kg spanac
- Sare și nucșoară după dorință
Gătitul spanac
- Spălați spanacul cu atenție, tăiați tulpinile dure și învârtiți legumele bine uscate.
- Puneți câteva linguri de apă într-o oală și lăsați spanacul să se ofilească în ea. Asezonați cu puțină nucșoară și sare.
- Zdrobiți cu blenderul. Dacă preferați spanacul puțin mai gros, puteți toca și frunzele răcite fin.
- Puneți legumele în recipientele pregătite.
Conserve în mașina de conserve
- Puneți borcanele pe raftul oalei și turnați suficientă apă pentru ca cel puțin două treimi din borcane să fie scufundate în lichid.
- Gătiți la 98 de grade timp de 90 până la 110 minute. Ora exactă depinde de conservatorul pe care îl utilizați.
- Se scoate cu clește și se lasă să se răcească.
- Verificați dacă s-a format un vid în toate paharele.
- Etichetați, depozitați într-un loc răcoros și întunecat.
Conservare la cuptor
- Puneți paharele în tava de picurare și adăugați unul până la doi centimetri de apă.
- Apăsați în tub și setați cuptorul la 180 de grade, la căldură sus și jos.
- De îndată ce apa din tigaia începe să fiarbă și în borcane apar bule mici, opriți-o și lăsați alimentele conservate la cuptor pentru încă 40 de minute.
- Scoateți și după răcire verificați dacă s-a format un vid.
- Etichetați, depozitați într-un loc răcoros și întunecat.
Sfat
Spanacul se îngheață și el foarte bine. Pentru a face acest lucru, albiți scurt frunzele, uscați-le și înghețați legumele în recipiente pentru congelator.
