Tufele mari de mure produc mult vara. Fructele dulci pot fi folosite pentru a crea multă magie în bucătărie. Sunt rețete peste rețete, așa că fiecare va găsi ceva pe placul său. Aici veți găsi informații de bază importante despre prelucrarea murelor.
Cum sunt procesate murele?
Folosiți numai mure coapte, intacte și proaspăt culese pentru procesare. Le puteți adăuga laSmoothiesșiSalate, folosiți-le caTopping pentru prăjiturisau adăugați-le laPresă suc. Alternativ, puteți, de asemenea, săcongelați,gătiți sau să procesați murele în tartine de fructe de lungă durată.
Cât de repede trebuie să procesez murele proaspete?
murele proaspete nu trebuie lăsate la temperatura camerei dacă este posibil. Chiar și în compartimentul pentru legume al frigiderului, acestea pot fi păstrate doar câteva zile. În funcție de starea inițială a fructelor și de temperatura din frigider, acestea vor rămâne utilizabile aproximativ 3-7 zile. De asemenea, trebuie păstrat nespălat, deoarece fructele umede se muceau mai repede. Deci, dacă nu puteți fierbe fructele proaspeteîn câteva zile sau le puteți folosi pentru a le conserva în alt mod, este mai bine să le congelați. Pentru că pot fi folosite și congelate pentru multe rețete.
Cum recunosc fructele coapte, dulci?
Culoarea fructului devine mai închisă pe măsură ce se coace. Dacă sunt aproape negre și pot fi îndepărtate cu ușurințăde pe tulpină, ar trebui să le culegeți cât mai curând posibil. Poți fi complet sigur dacă încerci pur și simplu câteva fructe. În scopuri de procesare, mai ales când se adaugă zahăr, nu este mare lucru dacă printre ele există câteva fructe acre sau amare.
Cum pot elimina semințele din mure?
Semințele de mure sunt nepopulare pentru că sunt foarte mici și se blochează între dinți. Acesta este motivul pentru care sunt adesea eliminate înainte de procesarea ulterioară. În afară de asta, semințele sunt foarte sănătoase și nu trebuie neapărat îndepărtate. Dacă tot vrei să faci asta, fă asta:
- Mure cu blender de mânăpiure
- sau aduceți la fierbere câteva minute
- Piuretrece printr-o sită fină
- trece alternativ printr-un dispozitiv de trecere (Fleet Lotte)
- Colectați pulpa
- Miezurile rămân în urmă
Trebuie să spăl murele înainte de procesare?
Musele din propria gradina departe de o stradă aglomerată pot fi procesate și nespălate dacă nu sunt vizibil murdare. În caz contrar: doar nu-l spălați sub robinet. Boabele au o coajă foarte subțire care se poate sparge cu ușurință sub presiunea apei. În schimb, pune murele în apă călduță. Murdăria se poate desprinde dacă o mișcați ușor înainte și înapoi. Apoi lăsați fructele să se scurgă într-o sită și apoi să se usuce complet pe hârtie de bucătărie.
Sfat
Ai grijă cu fructele culese – tenia vulpei
Vulpea este originară din unele regiuni ale Germaniei. Este mai bine să nu colectați murele acolo, cel puțin nu aproape de pământ, deoarece acestea pot fi contaminate cu ouă de tenie de vulpe. Agentul patogen provoacă focare grave de boală la oameni.
