Florile mari, galbene ale dovlecelului strălucesc de la distanță. Fiecare plantă poartă atât flori masculine, cât și flori feminine. Cei masculi apar primii și pot fi recunoscuți după tulpinile lor lungi. Fructele se formează pe florile feminine.
Cum să folosești florile de dovlecel în bucătărie?
Florile de dovlecel sunt un ingredient delicios pentru diverse preparate. Folosiți florile masculine pentru a umple cu piept de curcan, cremă de brânză sau pește, coaceți în aluat de vin sau ca sos de flori de dovlecel pentru paste. Recoltați florile chiar înainte de deschidere pentru o prospețime optimă.
Le poți recunoaște după tulpina scurtă și după ovarul mare de sub petale.
Polenizarea florilor
Florile de dovlecel sunt fertilizate de albine. Dacă sunt polenizate prea puține flori feminine - de exemplu pe vreme rece sau umedă - se formează mai puține fructe. Puteți ajuta la polenizare prin următorii pași:
- alege floare masculină
- Desprinde petalele
- perie stigmatul florii feminine cu stamine
Înlăturarea petalelor feminine
Dacă fertilizarea a avut succes, ovarul se umflă și floarea se ofilește. Acum este timpul să slăbiți cu atenție petalele, altfel ele oferă un teren propice pentru bolile fungice.
Florile de dovlecel ca deliciu
Florile de dovlecel nu sunt doar frumoase la vedere, ci și gust grozav. Sunt complementul perfect pentru preparatele din carne și vegetariene. Gustul ușor se potrivește și cu peștele. Există numeroase feluri de mâncare delicioase pe care le puteți evoca din florile de dovlecel. Iată câteva idei de rețete:
- Flori de dovlecel umplute cu piept de curcan, fierte la cuptor
- Flori de dovlecel în aluat de vin
- Flori de dovlecel prăjite umplute cu cremă de brânză
- File de pește învelit în flori de dovlecel
- Paste cu sos de flori de dovlecel
- și multe altele.
Experimentează puțin!
Sfaturi și trucuri
Florile masculine sunt folosite pentru gătit și sunt, de asemenea, o adevărată atragere a ochiului ca decorațiuni pentru masă. Sunt recoltate cu puțin timp înainte ca florile să se deschidă.
